Pizza au boeuf et aux poivrons au barbecue

Name: Pizza au boeuf et aux poivrons au barbecue
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 small à croûte mince
Ingredients: 1 oignon, haché; 1 gousse d’ail, hachée; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes broyées; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment fort broyés; Sel et poivre; 1 recette de pâte pour 4; 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles d’environ 0,5 cm (¼ po); 454 g (1 lb) de médaillons de filet mignon de boeuf; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 2 poivrons jaunes ou rouges grillés, pelés et coupés en lanières; 16 olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux; 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé ou en copeaux; Sel et poivre

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Préparation 45 min
Cuisson 30 min
Rendement 4 small à croûte mince

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 6 (p. 106)

Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

Sauce tomate
- 1 oignon, haché
- 1 gousse d’ail, hachée
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates italiennes broyées
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
- Sel et poivre
Pizza
- 1 recette de pâte pour 4
- 1 petit oignon rouge, coupé en rondelles d’environ 0,5 cm (¼ po)
- 454 g (1 lb) de médaillons de filet mignon de boeuf
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 2 poivrons jaunes ou rouges grillés, pelés et coupés en lanières
- 16 olives Kalamata dénoyautées et coupées en deux
- 60 ml (¼ tasse) de fromage parmigiano reggiano râpé ou en copeaux
- Sel et poivre

Préparation

Sauce tomate
- Dans une poêle, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et le piment, puis laisser mijoter doucement environ 10 minutes. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
Pizza
- Séparer la pâte en quatre. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en forme ovale de manière à obtenir quatre pizzas d’environ 28 x 13 cm (11 x 5 po). Conserver sous un linge légèrement humide le temps de préparer les autres ingrédients.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Huiler légèrement l’oignon et la viande. Déposer sur la grille du barbecue et cuire jusqu’à la cuisson désirée. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
- Baisser le barbecue à puissance moyenne. Déposer les pizzas sur la grille et cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous de la pâte soit grillé. Retourner les pizzas et poursuivre la cuisson environ 2 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite.
- Entre-temps, trancher finement la viande. Étaler la sauce tomate sur les pizzas. Répartir les oignons, les poivrons et les olives. Saupoudrer de parmesan et terminer avec la viande.

Pizza au boeuf et aux poivrons au barbecue

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Ingrédients

Sauce tomate

Pizza

Préparation

Sauce tomate

Pizza

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