Name: Soupe aux légumes et croûtons au bacon
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 4 tranches de bacon, hachées; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive; 500 ml (2 tasses) de pain de miche coupé en dés (ou de pain tranché); 3 oeufs, légèrement battus; 1,125 litre (4 ½ tasses) de bouillon de poulet, froid; 4 carottes, coupées en dés; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 blanc de poireau, émincé; 2 gousses d’ail, hachées finement; 250 ml (1 tasse) de petits pois surgelés, décongelés; Sel et poivre

Note de l'équipe Ricardo

L’ajout des œufs, quoique facultatif, rend la soupe onctueuse et plus riche en protéines. On mélange les œufs avec du bouillon froid et on ajoute graduellement le tout au contenu du mélangeur afin d’éviter la coagulation des œufs dans la soupe chaude. Une fois les œufs ajoutés, la soupe se réchauffe difficilement.

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Soupe aux légumes et croûtons au bacon

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Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !