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Pavlova au chocolat
Pavlova au chocolat
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Pavlova au chocolat

Préparation
20 MIN
Cuisson
1 H 15 MIN
Refroidissement
2 H
Rendement
8 à 10 portions
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Ingrédients

Meringue

Garniture

Préparation

Meringue

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 135 °C (275 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
  2. Dans un petit bol, délayer la fécule dans le vinaigre. Réserver.
  3. Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le sucre graduellement en fine pluie en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer le mélange de fécule.
  4. Répartir la meringue sur la plaque en façonnant un disque d’environ 20 cm (8 po) de diamètre. Cuire au four 1 h 15. La meringue sera légèrement dorée. Retirer du four et laisser refroidir complètement. Elle s’affaissera légèrement en refroidissant.

Garniture

  1. Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre au batteur électrique jusqu’à l’obtention de pics mous. Répartir sur la meringue refroidie et garnir de sauce au chocolat. Servir immédiatement.

Note

La meringue doit être cuite le jour même, puis garnie juste au moment de servir.

Bon avec...

Commentaires

  1. Wow, fabuleux ce dessert. Bien que la meringue ce soit affaissée au refroidissement , une fois la garniture de crème fouettée étalée, ça ne paraissait plus !

  2. Est-ce que c'est un dessert facile à faire pour quelqu'un qui n'en a jamais fait? Merci!

  3. Bonjour, est-il possible de réduire la quantité de sucre mise dans la meringue puisque cela était un peu trop sucrée à mon goût. Merci à l'avance de votre réponse

  4. Vraiment très bon pour ceux qui ont la dent sucrée. J'ai mis les dernières minutes à broil question de colorer le tout, la meringue était, pour moi, parfaite, c'est-à-dire croustillante en dessous et au-dessus mais tendre au centre. Mon conjoit a même cru qu'il y avait une crème au centre. Comme il en restait, on a mangé le reste le lendemain ( je l'avais mise au frigo dans un plat fermé) et elle était toujours très bonne.

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