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Filets de porc aux épices et salade de chou aux épinards
Filets de porc aux épices et salade de chou aux épinards
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Filets de porc aux épices et salade de chou aux épinards

Préparation
25 MIN
Cuisson
15 MIN
Rendement
4 à 6 portions
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Ingrédients

Mélange d'épices et filets de porc

Salade de chou

Préparation

Mélange d'épices et filets de porc

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients sauf le viande. Réserver 10 ml (2 c. à thé) du mélange pour la salade de chou.
  2. Déposer les filets de porc dans une grande assiette et les frotter avec le reste du mélange d’épices.

Salade de chou

  1. Dans un grand bol, mélanger au fouet le mélange d’épices réservé avec la mayonnaise, le jus d’orange, l’huile, le vinaigre et la moutarde. Ajouter le chou et bien mélanger. Saler et poivrer. Laisser macérer le temps de cuire la viande.
  2. Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
  3. Déposer les filets sur la grille. Réduire la température du barbecue à feu moyen-doux. Griller la viande 15 minutes en la retournant à intervalles réguliers ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la viande atteigne 57 °C (135 °F). Déposer sur une planche et laisser reposer 5 minutes.
  4. Ajouter les épinards et l’avocat à la salade de chou. Rectifier l’assaisonnement. Trancher la viande et servir avec la salade de chou.

Commentaires

  1. Trės bon mélange d'épices. J'ai les ai fait revenir dans la poêle et j'ai fini la cuisson au four à 350 degrés. Filet de porc très tendre.

  2. Délicieux et tellement simple ! La seule chose que je pourrais dire c’est qu’il est difficile d’amalgamer l’ail frais haché aux épices. Du coup, elle ne tient pas vraiment sur le filet. Mais peu importe, nous avons adoré !

  3. DÉ-LI-CIEUX!! À refaire sans hésitation! Tout le monde a aimé... :)

  4. Absolument délicieux. La salade fut un grand succès.

  5. J'ai essayé seulement le filet de porc. Tout le monde s'est régalé! On retournait nos morceaux dans le plat de service pour ne rien perdre du jus de cuisson. Assaisonnement parfait, un délice! La prochaine fois, avec la salade!

  6. Excellente recette de porc. La cannelle donne un très bon goût. Toutefois, je la trouve un peu trop salée. J'avais déjà coupé la recette en deux pour un seul filet de porc donc, la prochaine fois, je mettrai le quart de la portion de sel demandée.

  7. En salade-repas sur lit d'épinard, avec avocat et tomate, délicieux. On a un souper et un lunch garantis.

  8. Je ne mange pas de porc mais mes invités ont vraiment aimé cette recette qui est facile à faire en peu de temps.Un de mes fils m'a parlé de ce filet de porc, moi je l'ai fait au four sur une tôle à 450F 15 minutes chaque côté ensuite à350F pour à peine quelques minutes.

  9. Bon, mais j'ai trouvé que les épices ne caramélisaient pas bien durant la cuisson. Ça donnait une pâte d'épices plutôt qu'un croquant lisse.

  10. très bon :)

  11. Tellement simple! J'ai gardé la même quantité d'épices pour un seul filet. Pour nous qui mangeons épicé c'était parfait.

  12. j'aimerais faire cette recette au four,mais je ne sais pas à combien la température du four doit être et combien de temps je dois le cuire. Une réponse serait appréciéé. Merci

  13. Très bon "rub": les épices sont bien équilibrées. La cuisson recommandée donne un filet juteux et parfait. Pour les soirées vraiment pressées, il serait facile de préparer plusieurs étapes à l'avance. Se sert facilement comme repas de semaine mais je n'hésiterais pas à servir pour des visiteurs.

  14. Peux-t-on faire le filet de porc au four ? Si oui, combien de temps ?

  15. Je l'ai trouvé ! C'est du chou frisé !

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.