Salade de poulet et antipasti

Ingrédients

• Salade de poulet

  • 1 oignon, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
  • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
  • 10 ml (2 c. à thé) de câpres, hachées grossièrement
  • 340 g (2 tasses) de poulet poché ou rôti froid, coupé en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais, ciselé
  • Sel et poivre

• Antipasti

  • 225 g (1/2 lb) de mozzarella fraîche, coupée en quartiers (ou burrata)
  • 3 poivrons rôtis avec ou sans la peau, coupés en lanières
  • 2 tomates fraîches, coupées en quartiers
  • Olives
  • Craquelins