Poulet poché et bouillon de poulet à l'italienne
2 h 15 min
Ingrédients
Salade de poulet
Antipasti
Préparation
Salade de poulet
- Dans une petite casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile jusqu’à ce qu’il commence à dorer légèrement. Ajouter le persil et les câpres. Poursuivre la cuisson environ 1 minute. Laisser tiédir.
- Dans un bol, bien mélanger le poulet, le mélange d’oignon, le jus de citron et le basilic. Ajouter de l’huile au besoin pour que la salade soit plus onctueuse. Saler et poivrer.
Antipasti
- Servir avec de la mozzarella fraîche, des poivrons rôtis, des tomates fraîches, des olives et des craquelins.
Note
La salade de poulet se conserve bien jusqu’au lendemain. Idéal pour les lunchs.