Recettes  

Filet mignon de porc à l'érable

  • Préparation 15 MIN
    Cuisson 10 MIN
  • Rendement 2 à 3 portions
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans un petit bol, mélanger au fouet le bouillon, le sirop d’érable, la moutarde, le ketchup et la fécule de maïs. Réserver.
  2. Sur un plan de travail, couper le filet de porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po).
  3. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, dorer la moitié de la viande à la fois, de chaque côté, dans la moitié du beurre. Réserver sur une assiette.
  4. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson 2 minutes en remuant. Ajouter le mélange de bouillon et remettre la viande. Laisser mijoter 2 minutes. Saler et poivrer.
  5. Servir le porc et la sauce avec du riz blanc et un légume au choix, si désiré.

Note

Coupez une tranche afin de savoir si la cuisson de la viande est terminée. Le centre doit être rosé et l’extérieur doit être grillé. Vous pouvez facilement doubler cette recette!

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1/3 de la recette

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 333  
Lipides 10 g  
Saturés 6 g  
Sodium (sel) 356 mg  
Glucides 24 g  
Fibres 1 g  
Protéine 35 g