Minestrone au risotto

Name: Minestrone au risotto
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 2 carottes, coupées en dés; 1 poivron rouge, coupé en dés; 1 oignon, haché; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet; 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés; 250 ml (1 tasse) de reste de risotto (voir la recette); Sel et poivre

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Préparation 10 MIN

Cuisson 35 MIN
Portions 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

2 carottes, coupées en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
1 oignon, haché
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet
1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
250 ml (1 tasse) de reste de risotto (voir la recette)
Sel et poivre

Préparation

Dans une casserole, attendrir les légumes dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et les tomates. Porter à ébullition. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajouter le risotto et bien mélanger. Porter à ébullition. Retirer du feu et laisser reposer environ 5 minutes avant de servir. Rectifier l’assaisonnement.