Salade de haricots blancs

Salade de haricots blancs

  • Préparation 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 11 Numéro 5)
  • Gestion du diabète
  • Végétarien
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Ingrédients

    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés
    • 1/2 poivron rouge, épépiné et coupé en petits dés
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’olives vertes dans l’huile, dénoyautées (voir note) et hachées
    • 1/2 citron, le zeste râpé seulement
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 15 ml (1 c. à soupe) de persil plat ciselé
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Ajoutez les olives à la salade au moment de servir seulement, car leur goût prononcé peut devenir envahissant.

Note personnelle