Fool à la rhubarbe

Name: Fool à la rhubarbe
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 310 ml (1 ¼ tasse) de crème 35 % à fouetter; 40 g (3 c. à soupe) de sucre; 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille ou les graines de ¼ de gousse de vanille; 250 ml (1 tasse) de compote de rhubarbe

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Préparation 10 min
Portions 4

Ce dessert tout en légèreté mise sur une compote de rhubarbe, préparée à la façon d’une confiture maison. On l’incorpore délicatement à une crème onctueuse qui évoque le pouding, mais en version plus légère. Simple et élégant, ce classique britannique facile à faire est parfait pour conclure un repas sur une note sucrée.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 5

Végétarien
Sans noix
Sans gluten
Sans oeufs

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Ingrédients

- 310 ml (1 ¼ tasse) de crème 35 % à fouetter
- 40 g (3 c. à soupe) de sucre
- 2,5 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille ou les graines de ¼ de gousse de vanille
- 250 ml (1 tasse) de compote de rhubarbe

Préparation

- Dans un bol, fouetter la crème, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu’à la formation de pics semi-fermes.
- Dans quatre coupes à dessert, répartir la crème et la compote en les alternant, de façon à créer trois étages. Servir bien froid.

Note de l'équipe Ricardo

Un fool est un dessert simple où l’on superpose des étages de crème fouettée et de compote de fruits, habituellement légèrement acidulée : rhubarbe, framboise, etc

Note personnelle

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