On se laisse tenter par cette douceur printanière qui met la rhubarbe en valeur. Transformée en compote fondante, presque comme une confiture, elle révèle son côté gourmand. On prépare un croustillant simple à base d’avoine, de farine, de beurre et de cassonade, et on étale la compote entre deux couches de ce mélange avant d’enfourner. Un dessert simple et savoureux, qui allie fraîcheur et réconfort.
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