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Pizza à l’aubergine et à la pancetta
Pizza à l’aubergine et à la pancetta
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Pizza à l’aubergine et à la pancetta

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Préparation
25 MIN
Cuisson
12 MIN
Rendement
2 large à croûte mince
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Ingrédients

Sauce tomate

Aubergines

Pizza

Préparation

Sauce tomate

  1. Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les tomates. Laisser mijoter environ 10 minutes. Saler et poivrer.

Aubergines

  1. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches d’aubergines à feu moyen dans l’huile, quelques tranches à la fois. Réserver sur du papier absorbant. Saler et poivrer.

Pizza

  1. Déposer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
  2. Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un disque d’environ 35 cm (14 po) de diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer sur une feuille de papier parchemin. Étaler 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate. Parsemer 250 ml (1 tasse) de fromage râpé. Répartir la moitié des tranches d’aubergine cuites et la moitié des tranches de pancetta. Déposer la pizza avec le papier parchemin sur la pierre et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Répéter avec le reste des ingrédients pour la seconde pizza.

Note

Si la superficie de votre barbecue vous le permet, vous pouvez cuire les aubergines en même temps que chauffe la pierre à pizza.

Bon avec...

Pâte à pizza pour 8

Pâte à pizza pour 8

15 min

Commentaires

  1. Ça c'est super bonne en plus c'est facile a faire merci à Ricardo et toute l'équipe.

  2. Cette recette est délicieuse! Je n'étais pas certaine avant de l'essayer, mais c'était très bon. J'ai personnellement ajouté des oignons caramélisés (j'en avais coupé 3), du basilic et de l'origan. À refaire, en plus d'être simple!

  3. Cette recette est excellente!! Je l'es fait avec la fille de mon amoureux! Recette simple et savoureuse! L'ajout du basilic lors du service ajoute une touche rafraichissante!! À refaire....Talianna approved ;)

  4. Un seul mot: WOW! Recette express (dans mon cas) qui a impressionné mes convives! J'ai utilisé une pâte à pizza du marché déjà prête à garnir, et j'ai troqué la recette de sauce tomate pour la fameuse sauce à pizza Gatuzzo. Rapide, économique, et digne d'un resto fancy ;) Ma nouvelle recette de pizza préférée

  5. Je suis littéralement tomber en amour !!! Merci

  6. Excellent moyen de passer des aubergines aux plus réticents. Très bonne pizza. Personnellement, je n'avais pas de pancetta, alors j'ai utilisé de la mortadelle. Très bon.

  7. Excellent, j'adore les aubergine mais cette pizza les sublime plus encore. A refaire

  8. Excellente pizza, très simple à réaliser et ça fait changement des pizzas plus traditionnelles. Une petite chose par contre, je ne sais pas si c'est arrivé seulement à moi, mais mes aubergines buvaient vraiment beaucoup l'huile d'olive et j'ai dû en rajouter à chaque fois que je faisais dorer de nouvelles tranches, ce qui m'a donné au final des aubergines gorgées d'huile et ce n'était pas très agréable. Avez-vous un truc pour ne pas que ça se produise? Merci pour vos merveilleuses recettes !

  9. Excellent, surprenant et pas trop long à préparer ! L'aubergine donne une texture un peu crémeuse et vient équilibrer le goût de la pancetta. Je la referai régulièrement.

  10. Pour remplacer la pancetta je vous propose d'utiliser le speck ou le bresaola de bonne qualité qui sont beaucoup moins salées et plus gouteux.

  11. Y'en est pas resté!!! (sauf 1 pointe pour le lunch du lendemain)

  12. le truc c'est de ne pas mettre trop de pancetta. Un délice.

  13. Une pizza extraordinaire. J'aie acheté d ela pancetta moins de sel .

  14. ben sa doit être bon mais j'aime juste pas les aubergines et la pancetta... mais quand on tasse ses deux choses, c'est délicieux. à refaire. sans les légumes bien sur!

  15. Super bonne pizza! À refaire.

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.