Pizza à l’aubergine et à la pancetta

Name: Pizza à l’aubergine et à la pancetta
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 2 large à croûte mince
Ingredients: oignon; gousses d'ail; huile d'olive; boîte de tomates italiennes; aubergines; huile d'olive; recette de pâte à pizza; fromage mozzarella; tranches de pancetta; basilic frais; sel et poivre

5 stars (16) Évaluer cette recette

Préparation: 25 MIN
Cuisson: 12 MIN
Rendement: 2 large à croûte mince

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1/6 de la recette

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 820
Lipides 36 g
Saturés 10 g
Sodium (sel) 1355 mg
Glucides 96 g
Fibres 10 g
Protéine 28 g

À propos des valeurs nutritives

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Préparation

Sauce tomate

Dans une casserole, attendrir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles commencent à éclater. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser grossièrement les tomates. Laisser mijoter environ 10 minutes. Saler et poivrer.

Aubergines

Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, dorer les tranches d’aubergines à feu moyen dans l’huile, quelques tranches à la fois. Réserver sur du papier absorbant. Saler et poivrer.

Pizza

Déposer une pierre à pizza sur la grille du barbecue. Préchauffer le barbecue à puissance élevée.
Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un disque d’environ 35 cm (14 po) de diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer sur une feuille de papier parchemin. Étaler 180 ml (3/4 tasse) de sauce tomate. Parsemer 250 ml (1 tasse) de fromage râpé. Répartir la moitié des tranches d’aubergine cuites et la moitié des tranches de pancetta. Déposer la pizza avec le papier parchemin sur la pierre et cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Répéter avec le reste des ingrédients pour la seconde pizza.

Note

Si la superficie de votre barbecue vous le permet, vous pouvez cuire les aubergines en même temps que chauffe la pierre à pizza.

Bon avec...

Pâte à pizza pour 8
- Préparation : 15 min
- Total : 15 min

Commentaires

Marie-ève B.

5 étoiles 18 février 2017

Cette recette est délicieuse! Je n'étais pas certaine avant de l'essayer, mais c'était très bon. J'ai personnellement ajouté des oignons caramélisés (j'en avais coupé 3), du basilic et de l'origan. À refaire, en plus d'être simple!
Sarah Ann B.

5 étoiles 22 juin 2016

Cette recette est excellente!! Je l'es fait avec la fille de mon amoureux! Recette simple et savoureuse! L'ajout du basilic lors du service ajoute une touche rafraichissante!! À refaire....Talianna approved ;)
Fay M.

5 étoiles 11 octobre 2015

Un seul mot: WOW! Recette express (dans mon cas) qui a impressionné mes convives! J'ai utilisé une pâte à pizza du marché déjà prête à garnir, et j'ai troqué la recette de sauce tomate pour la fameuse sauce à pizza Gatuzzo. Rapide, économique, et digne d'un resto fancy ;) Ma nouvelle recette de pizza préférée
Carolane V.

5 étoiles 11 septembre 2015

Je suis littéralement tomber en amour !!! Merci
Élise H.

5 étoiles 31 août 2015

Excellent moyen de passer des aubergines aux plus réticents. Très bonne pizza. Personnellement, je n'avais pas de pancetta, alors j'ai utilisé de la mortadelle. Très bon.
Emma I.

5 étoiles 11 août 2015

Excellent, j'adore les aubergine mais cette pizza les sublime plus encore. A refaire
Andréanne F.

4 étoiles 6 janvier 2015

Excellente pizza, très simple à réaliser et ça fait changement des pizzas plus traditionnelles. Une petite chose par contre, je ne sais pas si c'est arrivé seulement à moi, mais mes aubergines buvaient vraiment beaucoup l'huile d'olive et j'ai dû en rajouter à chaque fois que je faisais dorer de nouvelles tranches, ce qui m'a donné au final des aubergines gorgées d'huile et ce n'était pas très agréable. Avez-vous un truc pour ne pas que ça se produise? Merci pour vos merveilleuses recettes !
Lise D.

5 étoiles 26 juillet 2014

Excellent, surprenant et pas trop long à préparer ! L'aubergine donne une texture un peu crémeuse et vient équilibrer le goût de la pancetta. Je la referai régulièrement.
Sylvie M.

3 étoiles 30 juin 2014

Pour remplacer la pancetta je vous propose d'utiliser le speck ou le bresaola de bonne qualité qui sont beaucoup moins salées et plus gouteux.
Marie V.

5 étoiles 11 juin 2014

Y'en est pas resté!!! (sauf 1 pointe pour le lunch du lendemain)
nicole r.

4 étoiles 1er juin 2014

le truc c'est de ne pas mettre trop de pancetta. Un délice.
LISE M.

5 étoiles 22 mai 2014

Une pizza extraordinaire. J'aie acheté d ela pancetta moins de sel .
marie l.

18 mai 2014

ben sa doit être bon mais j'aime juste pas les aubergines et la pancetta... mais quand on tasse ses deux choses, c'est délicieux. à refaire. sans les légumes bien sur!
carine m.

5 étoiles 27 avril 2014

Super bonne pizza! À refaire.
Émilie F.

3 étoiles 13 avril 2014

Super intéressant avec l'aubergine+basilic! À refaire!Bémol: Après quelques bouchées, nous avons enlevé la pancetta parce que c'était beaucoup trop salé. Pour la prochaine fois, je vais l'omettre.