Pizza toute garnie façon Ricardo
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Pizza toute garnie façon Ricardo
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Pizza toute garnie façon Ricardo

Préparation
25 MIN
Cuisson
17 MIN
Rendement
2 larges à croûte mince

Ingrédients

Sauce tomate sans cuisson

Pizza

Préparation

Sauce tomate sans cuisson

  1. Égoutter les tomates et réserver le jus dans un bol. Épépiner les tomates en retirant l’eau de végétation contenue dans chacune d’elles (voir note). Avec les mains, broyer les tomates grossièrement. Déposer les tomates en morceaux dans le jus réservé et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer.

Pizza

  1. Placer la grille au centre du four. Y placer une pierre à pizza ou une plaque de cuisson à l’envers. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Dans une poêle, dorer les champignons dans l’huile. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Séparer la pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, abaisser un morceau de pâte à la fois en un disque de 35 cm (14 po) de diamètre en formant une bordure épaisse. Déposer sur du papier parchemin. Étaler 250 ml (1 tasse) de sauce tomate sur toute la surface. Parsemer la moitié (310 ml/1 1/4 tasse) du fromage râpé. Répartir la chair d’une saucisse et la moitié des champignons. Cuire au four environ 12 minutes. Ajouter la moitié de la mozzarella fraîche émiettée. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que le fromage soit fondu. Répéter avec le reste des ingrédients pour la seconde pizza.

Note

En épépinant les tomates et en retirant leur eau de végétation, vous obtiendrez une sauce plus épaisse qui ne détrempera pas la croûte.

Bon avec...

Commentaires

  1. Excellent! La pâte est très bonne et facile à faire. Donne 8 pointes de pizza. Je n’avais pas de buffala et le résultat est très bon aussi. À refaire!

  2. Délicieuse à refaire! ,

  3. Un vrai petit délice comme pizza hummmmm

  4. Très bonne pâte à pizza

  5. Le vendredi c'est mon chum qui fait le souper! Il a pris une grande pate à pizza croûte mince du IGA pour faire la recette. Il a mis la chair de 3 saucisses (non cuites) et retirer un peu plus de jus de la sauce... la pizza était DELICIEUSE!!! Ne pas oublier de mettre le basilic à la fin!! À refaire!! Elle est aussi bonne le lendemain. Bravo team Ricardo et à mon amoureux!! :-)

  6. Comment faire pour que la pizza ne soit pas trempé. J'ai mis du papier parchemin. Est-ce les champignons? Merci!

  7. Définitivement mieux de faire cuire la chair de saucisse au préalable. J'y ai mis 4 saucisses pour mes amoureux de viande. Ajouté aussi des oignons rouges. Délicieux, franc succès auprès de tous.

  8. Est ce je dois la faire gèler avant la cuisson ou après je veux en faire plusieurs pour une fete

  9. Excellente! J'ai fait revenir oignon, champignons, saucisse et piment dans l'huile avant d'ajouter sur la pâte, ainsi elle n'a pas été détrempée et c'était très réussi. Sur le bbq (450-500 Celcius ) sur une pierre à pizza la cuisson a nécessité 8 minutes seulement. pour Johanne B il est important de faire préchauffer votre pierre à pizza tranquillement en la mettant dans le four ou le bbq froid et de laisser monter en température!

  10. JRA101 : http://www.ricardocuisine.com/recettes/6304-pizza-sans-lactose-sans-proteines-bovines-et-sans-gluten

  11. Cette recette est excellente, mais vous avez oublier d'inscrire l'étape où il faut dorer la chair de saucisse. Merci pour vos belles recettes. Il y a toujours plein d'heureux autour de notre table prêts à tout essayer.

  12. Nous aimerions beaucoup cher Ricardo, voir une démo à une de vos émissions. Nous apprécierions voir comment nous pourrions utiliser notre belle pierre à pizza Ricardo acheter dans votre belle boutique. Première essaie, pas très réussie. Merci! Le goût excellent ! mais la façon de faire ....dans le manuel d instruction manque le principal!!!!!

  13. J'ai suivi la recette pour la garniture (pris deux pâtes du commerce) et tout le monde a été déçu! La texture était très bien mais c'était très fade. Il manquait de saveur. J'y mettrai des épices la prochaine fois... orégano, basilic...

  14. La ière fois très bonne, la 2ième fois le milieu est demeuré détremper pourquoi? Merci Mami

  15. Doit-on huiler la pierre à pizza? Si non, doit-on laisser le papier parchemin sur la pierre à pizza?

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