Gâteau au fromage pomme-caramel

Ingrédients

• Sauce caramel

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
  • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre

• Croûte

  • 200 g (7 oz) de biscuits langues-de-chat
  • 75 ml (1/3 tasse) de beurre non salé, fondu

• Gâteau

  • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
  • 250 g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
  • 1 oeuf

• Garniture

  • 2 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en dés
  • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
  • 60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées
  • 60 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide