Gâteau au fromage pomme-caramel

Gâteau au fromage pomme-caramel

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 1 h
  • Réfrigération 8 h
  • Portions 10
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 11 Numéro 8 (p. 178)
  • Végétarien
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Ingrédients

  • Sauce caramel

    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop de maïs
    • 180 ml (3/4 tasse) de sucre
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • Croûte

  • Gâteau

    • 125 ml (1/2 tasse) de sucre
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine
    • 250 g (8 oz) de fromage à la crème, tempéré
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 1 oeuf
  • Garniture

    • 2 pommes Cortland, pelées, épépinées et coupées en dés
    • 60 ml (1/4 tasse) de cassonade
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé
    • 60 ml (1/4 tasse) de pacanes concassées
    • 60 ml (1/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide

Préparation

  • Sauce caramel

  • Croûte

  • Gâteau

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Servez le reste de la sauce caramel avec de la crème glacée ou un gâteau.

La sauce caramel se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur. Au moment de servir, passez-la quelques secondes au micro-ondes.

Note personnelle