Name: Potage vert sapin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 2 branches de céleri, hachées; 1 poireau, haché; 2 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet; 340 g (2 tasses) de pommes de terre Russet pelées et coupées en dés (environ 2 pommes de terre); 1 branche de romarin frais; 140 g (6 tasses) de bébés épinards; Crème sûre; Quelques branches de romarin frais, en morceaux; 60 g (1/2 tasse) de fromage feta émietté; 60 g (1/3 tasse) de grains de grenade; 1 branche de céleri, coupée en petits dés; Quelques feuilles de céleri, déchirées; 100 g (2 1/2 tasse) de croûtons de pain brioché (voir notes); 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette ciselée

Note de l'équipe Ricardo

Pour réaliser les croûtons de pain brioché, préchauffez le four à 180°C (350°F). Dans une poêle allant au four, à feu moyen, dorer le pain dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient croustillants. Laisser tiédir.

Avec ce potage, vous pouvez servir huit bols ou une douzaine de portions si vous le servez dans des tasses ou des verres à shooter, ce qui est pratique pour la formule potluck « souper-bouchées », où les gens ne sont pas nécessairement assis autour d’une table.

Vous pouvez doubler la recette et la congeler. Si vous congelez le potage, il se peut qu’il se sépare après avoir été réchauffé. Passez-le à nouveau au mélangeur afin de lui redonner une texture lisse et homogène.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Potage vert sapin

Catégories

Ingrédients

Potage

Garniture 1

Garniture 2

Garniture 3

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

Mélangeur à main RICARDO

La gourmandise au bout des doigts !