Couscous de chou-fleur
- Préparation 25 min
- Cuisson 25 min
- Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 4 (p. 74)
- Végétarien
- Sans gluten
- Sans oeufs
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Ingrédients
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- 1 chou-fleur, coupé en petites fleurettes
- 2 branches de céleri, coupées en petits dés
- 1 oignon, haché finement
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 pomme verte non pelée, épépinée et coupée en dés
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
- 125 ml (½ tasse) d’amandes tranchées, grillées
- 60 ml (¼ tasse) d’abricots séchés, coupés en petits dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- Sel et poivre