Dans une casserole, mélanger les fraises et le sucre. Porter à ébullition, à feu moyen, en remuant fréquemment et laisser mijoter de 6 à 8 minutes. Au mélangeur, réduire les fraises en une purée lisse. Passer au tamis. Laisser tiédir. Couvrir et réfrigérer 1 h 30. Pour accélérer le refroidissement, mettre au congélateur en remuant fréquemment jusqu’à la température ambiante. Ajouter les fraises tranchées et bien mélanger. Réserver.
Sirop au vinaigre balsamique
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