Dans une casserole à feu moyen-élevé, dorer le bacon. Ajouter l’oignon et le céleri. Laisser attendrir quelques minutes. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon, le jus des palourdes, les pommes de terre, le maïs et le thym. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer les branches de thym.
Au mélangeur, réduire en purée lisse le tiers de la soupe et la remettre dans la casserole. Ajouter le poisson, les palourdes et la crème. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter doucement jusqu’à ce que le poisson soit cuit. Rectifier l’assaisonnement.
Répartir la soupe dans des bols. Parsemer de ciboulette.
Note de l'équipe Ricardo
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