Velouté d’échalotes françaises

Velouté d’échalotes françaises

  • Préparation 10 min
  • Cuisson 30 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO (Parce qu'on a tous de la visite)
Voir les

Catégories

Ingrédients

    • 340 g (3/4 lb) d’échalotes françaises, pelées et coupées en quartiers (2 tasses)
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
    • 125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %
    • 3 jaunes d’oeufs

Préparation

Note personnelle