Envie de changer des accompagnements de pommes de terre habituels? Cette recette met de l’avant les patates douces dans une préparation à la texture veloutée. On les fait cuire entières au four, enveloppées de papier d’aluminium, puis on les réduit en purée avec du beurre et du bouillon. C’est délicieux avec des viandes rôties ou des plats aux saveurs épicées.