Salade de riz aux pommes et au poivron

Name: Salade de riz aux pommes et au poivron
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 portion(s)
Ingredients: 150 g (3/4 tasse) de riz étuvé; 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau; 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés; 1 pomme non pelée, épépinée et coupée en dés; 1 petite échalote française, hachée finement; 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé; 60 ml (1/4 tasse) de concentré de jus de pomme ou de jus de pomme; 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre; 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

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Préparation 20 min
Cuisson 20 min
Rendement 4 à 6 portions

Cette recette de semaine simple, préparée à l’émission RICARDO, est parfaite pour la famille. On fait le plein de saveurs avec cette salade de riz composée de pois chiches, de poivrons, de pommes et d’une vinaigrette à base de jus de pomme et de moutarde à l’ancienne. Elle est idéale pour accompagner un repas rapide et coloré, comme un filet de porc au jus de pomme.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7

Végétarien
Végétalien
Sans noix
Sans lactose
Sans gluten
Sans produits laitiers
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Salade de riz aux pommes et au poivron

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Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !