Salade de riz aux pommes et au poivron
- Préparation 20 min
- Cuisson 20 min
- Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7 (p. 66)
- Végétarien
- Végétalien
- Sans noix
- Sans lactose
- Sans gluten
- Sans produits laitiers
- Sans oeufs
Voir les
Catégories
Ingrédients
-
- 150 g (3/4 tasse) de riz étuvé
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
- 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
- 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
- 1 pomme non pelée, épépinée et coupée en dés
- 1 petite échalote française, hachée finement
- 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
- 60 ml (1/4 tasse) de concentré de jus de pomme ou de jus de pomme
- 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne