Salade de riz aux pommes et au poivron

Salade de riz aux pommes et au poivron

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  • Préparation 20 min
  • Cuisson 20 min
  • Rendement 4 à 6 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7 (p. 66)
  • Végétarien
  • Végétalien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 150 g (3/4 tasse) de riz étuvé
    • 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau
    • 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
    • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
    • 1 pomme non pelée, épépinée et coupée en dés
    • 1 petite échalote française, hachée finement
    • 10 g (1/4 tasse) de persil plat ciselé
    • 60 ml (1/4 tasse) de concentré de jus de pomme ou de jus de pomme
    • 60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
    • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
    • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne

Préparation

Note personnelle

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