Porc braisé aux champignons  et à la tomate

Porc braisé aux champignons et à la tomate

  • Préparation 40 min
  • Cuisson 5 h
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 12 Numéro 7 (p. 62)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 1 rôti d’épaule de porc d’environ 1,8 kg (4 lb) avec l’os, dégraissé et non ficelé
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 2 oignons, hachés
    • 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 225 g (1/2 lb) de champignons blancs, coupés en quartiers
    • 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
    • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
    • Sel et poivre

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour refroidir rapidement le rôti avant de le mettre au réfrigérateur, on peut faire plusieurs portions dans de petits contenants individuels ou encore plonger la casserole dans l’évier rempli d’eau froide.

Note personnelle