Name: Bouchées de fromage grillé et de concombre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 12 portion(s)
Ingredients: 2 blocs de fromage frais à griller d’environ 160 g, coupé en 6 tranches chacun (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 30 ml (2 c. à soupe) d’ouzo ou de sambuca (ou autre alcool anisé); 12 rubans de concombre anglais non pelé, coupés à la mandoline; Feuilles de thym

Ingrédients

2 blocs de fromage frais à griller d’environ 160 g, coupé en 6 tranches chacun (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) d’ouzo ou de sambuca (ou autre alcool anisé)
12 rubans de concombre anglais non pelé, coupés à la mandoline
Feuilles de thym

Préparation

Dans une poêle à feu moyen-élevé, dorer les tranches de fromage dans l’huile 1 minute de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils commencent tout juste à fondre. Déglacer la poêle avec l’ouzo. Retirer du feu. Réserver sur une assiette.
Sur un plan de travail, aligner les rubans de concombre. Déposer une tranche de fromage sur une des extrémités de chaque ruban et l’enrouler. Déposer sur une assiette de service.
Garnir les bouchées de quelques feuilles de thym. Délicieux avec le gin pétillant au pamplemousse ci-dessous.

Note de l'équipe Ricardo

Choisissez un fromage à pâte ferme ou semi-ferme à saveur douce (nature), au goût de sel et qui conserve sa forme pendant la cuisson. Il s’agit d’une belle occasion pour découvrir les fromages d’ici à griller : le St-Vallier, le Doré-mi, le Haloumi.

Bouchées de fromage grillé et de concombre

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