Recettes  

Pot pie à la dinde

  • Préparation 40 MIN
    Cuisson 1 H 15 MIN
    Réfrigération 1 H
  • Portions 6
  • Se congèle
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Ingrédients

Garniture

Pâte

Dorure

Préparation

Garniture

  1. Dans un bol, mélanger la farine avec 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Réserver le beurre manié.
  2. Dans une casserole, dorer la pancetta, l’oignon et l’ail dans le reste du beurre (30 ml/2 c. à soupe). Ajouter le bouillon et la pomme de terre. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Ajouter la dinde, les brocolis et les petits pois. Cuire 2 minutes. Incorporer le beurre manié à la garniture. Porter à ébullition à nouveau.
  3. Verser dans un moule à soufflé de 20 cm (8 po) de diamètre et d’une contenance de 2 litres (8 tasses). Laisser tiédir ou laisser refroidir complètement la garniture si vous congelez le pot pie.

Pâte

  1. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à ce qu’une boule commence tout juste à se former. Former un disque avec la pâte. Couvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 30 minutes.
  2. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte en un disque (son diamètre doit avoir 2,5 cm/1 po de plus que celui du moule). À l’aide d’un petit emporte-pièce ou d’une douille à pâtisserie d’environ 2,5 cm (1 po) de diamètre, faire un trou au centre de la pâte afin de laisser la vapeur s’échapper. Déposer la pâte sur la garniture en la faisant remonter sur le bord du moule. Couper l’excédent. Couvrir de pellicule de plastique. Congeler à cette étape ou cuire.
  3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  4. Dans un petit bol, mélanger le jaune d’oeuf et l’eau. À l’aide d’un pinceau, badigeonner la pâte de cette dorure.
  5. Cuire au four environ 40 minutes ou 1 h 15 si le pot pie est congelé, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et que la garniture au centre bouillonne.

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur % valeur quotidienne
Calories 420  
Lipides 24 g  
Saturés 13 g  
Sodium (sel) 705 mg  
Glucides 26 g  
Fibres 3 g  
Protéine 24 g