Cari d'agneau en croûte de pommes de terre

Cari d'agneau en croûte de pommes de terre

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 2 h 30 min
  • Portions 8
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 41)
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

    • 4 anis étoilés
    • 2 clous de girofle
    • 2 branches de thym
    • Coton à fromage
    • 2 oignons, hachés
    • 2 gousses d'ail, hachées
    • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
    • 45 ml (3 c. à soupe) de poudre de cari
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de gingembre moulu
    • 1,5 kg (3 lb) de cubes d'agneau de 4 cm (1,5 po) dans le gigot ou l'épaule
    • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
    • 500 ml (2 tasses) de carottes coupées en rondelles de 1 cm (1/4 po)
    • 750 ml (3 tasses) de rutabaga coupé en cubes de 2,5 cm (1 po)
    • 1 tomate, coupée en cubes de 2,5 cm (1 po)
    • 4 pommes de terre, pelées
    • sel et poivre

Préparation

Note personnelle