On peut faire le pâté avec du porc haché « gros ». Pour ce faire, demandez à votre boucher de hacher la viande avec une grosse grille. Ou si vous possédez un hachoir à viande, utilisez la plus grosse grille pour un hachage grossier. La texture du pâté sera très différente selon qu’il est fait avec de la viande coupée en morceaux ou de la viande hachée, mais les deux options sont intéressantes. La deuxième est plus rapide.
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