Tartelettes-sucettes aux framboises

Préparation

• • Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
  • Dans un bol, mélanger à la fourchette l’oeuf et l’eau. Réserver la dorure.
  • Dans un autre bol, mélanger délicatement la confiture et les framboises. Réserver la garniture.
  • Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte feuilletée en deux carrés d’environ 25 cm (10 po) de côté chacun. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 5 cm (2 po) de diamètre, découper 32 disques de pâte. À l’aide d’un emporte-pièce rond de 3 cm (1 1/2 po) de diamètre, découper le centre de 16 disques afin d’obtenir des anneaux de pâte.
  • Disposer les 16 disques de pâte sur les plaques en les espaçant. Badigeonner le pourtour des disques de dorure. Placer un bâton au centre de chaque disque de pâte. Presser légèrement. Couvrir avec un anneau de pâte. Badigeonner l’anneau de dorure.
  • Répartir la garniture de framboises au centre de l’anneau de pâte en prenant soin de déposer une framboise par tartelette. Saupoudrer de sucre si désiré. Réfrigérer 15 minutes.
  • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  • Cuire au four, une plaque à la fois, de 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Laisser refroidir complètement.
  • Les tartelettes se conservent de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique dans un endroit frais et sec.