Potage de courge au cari
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Potage de courge au cari
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Potage de courge au cari

5 stars (65) Évaluer cette recette
Préparation
20 MIN
Cuisson
30 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen, attendrir les oignons, l’ail et le gingembre dans l’huile. Ajouter la courge, le cari et la moutarde. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Ajouter le bouillon et porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
  3. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Transvider dans la casserole. Saler et poivrer.
  4. Répartir le potage de courge dans les bols. Garnir d’un filet de crème, d’herbes et de quelques tranches de piment ou de poivron.

Commentaires

  1. Quelqu'un d'entre vous a testé le potage avec du bouillon de légume ?

  2. Délicieux! Parfait pour les froides journées d'hiver..

  3. Humm épicé a mon goût un vrai délice.

  4. J’ai adoré!

  5. Nous avons adoré. Wow!

  6. Quel délicieux potage! Au moment de servir, j'ai ajouté quelques goutte d'huile de basilic et un filet de sirop d'érable à saveur de gingembre que je me suis procuré au Marché Jean Talon ( marqué Blac Shank). À refaire et refaire

  7. Un potage qui réchauffe le coeur ! J'ai mis une cuil. à soupe de cari doux au lieu de deux (mes goûts personnels). Pour ajouter un peu de protéine, j'ai ajouté une demi tasse de fromage à la crème. Un pur délice !

  8. Délicieux tel quel!!!!

  9. Excellent potage. Le cari et gingembre font toute la différence. Comfort food. Un classique chez nous à l'automne.

  10. Pas de cari! Et moins de gingembre serait parfait.

  11. Simple et délicieux. Je referai cette recette c'est certain!

  12. J'ai suivi la recette à la lettre et c'est tout à fait réussi. Tellement bon. C'est sûr que le cari compte pour beaucoup dans le bon goût de ce potage. Et mon cari est un cadeau de ma Soeur, c'est un cari qu'elle a fabriqué elle-même. Merci beaucoup. C'est très généreux de la part de Ricardo de nous permettre l'accès à toutes ses recettes.

  13. Délicieux! À refaire! Très bon avec du lait de coco au lieu du bouillon de poulet.

  14. Très bon! Pour ce qui est de la consistance un peu trop liquide, j'ai réglé le problème en ne la couvrant pas pour que le bouillon réduise beaucoup. De cette façon elle est plus épaisse et les saveurs sont encore plus concentrées. Mmmm!

  15. Un délice. J'y ajoute plutôt de la moutarde à l'ancienne (une cuillère à café) quand il manque de moutarde sèche dans la dépense.

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