Potage de courge au cari
- Préparation 20 min
- Cuisson 30 min
- Rendement 4 à 6 portions
- Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 2 (p. 96)
- Sans noix
- Sans gluten
- Sans oeufs
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Ingrédients
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- 2 oignons, hachés
- 2 gousses d’ail, hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 750 g (5 tasses) de cubes de courge Buttercup ou Butternut pelée et les graines retirées
- 30 ml (2 c. à soupe) de cari en poudre
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde sèche
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de crème 15 % ou 35 %
- Feuilles de coriandre ou de cerfeuil, au goût
- Piments forts ou mini-poivrons rouges, tranchés finement (facultatif)