Parmentier au boeuf braisé et au fromage Oka

Parmentier au boeuf braisé et au fromage Oka

  • Préparation 35 min
  • Cuisson 3 h 15 min
  • Portions 6
  • Se congèle Oui
  • Sans noix
  • Sans gluten
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

  • Boeuf braisé

    • 1 rôti de palette de boeuf désossé d’environ 1,2 kg (2 1/2 lb)
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon, haché
    • 2 gousses d’ail, hachées
    • 250 ml (1 tasse) de vin rouge
    • 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
    • Sel et poivre
  • Purée de pommes de terre

    • 900 g (2 lb) de pommes de terre pelées, coupées en cubes (environ 5 tasses)
    • 60 ml (1/4 tasse) de beurre coupé en cubes
    • 75 ml (1/3 tasse) de lait
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 200 g (7 oz) de fromage Oka, coupé en tranches
  • Tomates confites

    • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises rouges, coupées en deux
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
    • 5 ml (1 c. à thé) d’harissa
    • 30 ml (2 c. à soupe) de persil plat ciselé

Préparation

  • Boeuf braisé

  • Purée de pommes de terre

  • Tomates confites

Note personnelle