Recettes  

Pouding au pain marbré au beurre de dattes et d’amandes

  • Préparation 25 MIN
    Cuisson 35 MIN
    Réfrigération 12 MIN
  • Portions 8
  • Se congèle
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Ingrédients

Beurre de dattes et d’amandes

Pouding au pain

Préparation

Beurre de dattes et d’amandes

  1. Dans un bol rempli d’eau tiède, faire tremper les dattes 5 minutes. Bien égoutter.
  2. Au petit robot culinaire, réduire en purée lisse les dattes réhydratées, la crème et le beurre d’amandes. Réserver.

Pouding au pain

  1. Beurrer un moule rectangulaire de 27 x 20 cm (11 x 8 po).
  2. Dans un bol, mélanger les oeufs, le lait, la crème, le sucre et la cannelle au fouet. Ajouter le pain et bien mélanger pour que le pain s’imbibe de lait. Ajouter les amandes. Répartir le mélange de pain dans le moule.
  3. Répartir le beurre de dattes et d’amandes sur le mélange de pain en 3 lignes dans le sens de la longueur. Avec les mains ou à l’aide d’une cuillère, retourner un cube de pain sur deux, de façon à créer un motif de damier. Couvrir de pellicule plastique. Réfrigérer 4 heures ou toute une nuit, pour laisser imbiber.
  4. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  5. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le pouding soit doré et ferme au centre. Laisser tiédir. Couvrir et congeler à cette étape ou servir avec la crème anglaise à l’amande (voir recette).

Bon avec...

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Teneur % valeur quotidienne
Calories 455  
Lipides 23 g  
Saturés 9 g  
Sodium (sel) 300 mg  
Glucides 52 g  
Fibres 4 g  
Protéine 13 g