Crème anglaise à l’amande
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Crème anglaise à l’amande
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Crème anglaise à l’amande

Préparation
15 MIN
Cuisson
10 MIN
Réfrigération
2 H
Rendement
810 ml (3 ¼ tasses)

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre avec la fécule. Ajouter les oeufs et les jaunes. Bien mélanger au fouet. Incorporer le lait et la vanille en remuant.
  2. Cuire à feu moyen à doux, en remuant constamment à la cuillère de bois ou avec la spatule, jusqu’à ce que la crème épaississe et nappe le dos de la cuillère.
  3. Hors du feu, incorporer la liqueur d’amandes. Passer au tamis.
  4. Verser dans un bol. Couvrir de pellicule plastique directement sur la surface de la crème anglaise. Laisser tiédir et réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que la crème soit complètement refroidie.
  5. Servir avec le pouding au pain marbré au beurre de dattes et d’amandes (Voir recette).

Bon avec...

Commentaires

  1. Très bon. Je l'ai fait pour mettre sur le pouding au pain marbré et c'était bon. J'ai utilisé le restant, environ 2 tasses, pour me faire du pouding au riz avec des amandes en tranches... super bon :)

  2. Est-ce que l'on peut mettre cette recette au congélateur pour obtenir de la crème glacée à la vanille?

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