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Riz au fenouil et au vieux cheddar
Riz au fenouil et au vieux cheddar
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Riz au fenouil et au vieux cheddar

Préparation
10 MIN
Cuisson
25 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, attendrir le fenouil, l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajouter le riz et bien l'enrober d'huile en remuant. Ajouter l'alcool et laisser réduire à sec. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter, environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre, en remuant fréquemment.
  2. Retirer du feu et incorporer le fromage et le feuillage de fenouil. Rectifier l'assaisonnement.
  3. Délicieux avec le lapin aux pommes, le poisson et les crevettes.

Bon avec...

Commentaires

  1. Est-ce qu'on peut congeler?

  2. En omettant la liqueur d'anis puis le fromage, c'etait quand meme tres gouteux. De plus, j'ai ajoute 1/2 t d'edamame congeles et 1/2 t de pois chiches, egouttes pour une version repas vegetarien (2 portions).

  3. puis je doubler la recette

  4. J'aimerais bien faire cette recette mais "liqueur anisée", vous voulez dire quoi? Du pastis par exemple?

  5. Quelle belle recette, moi qui n'aime pas le fenouil à l'habitude!

  6. Quelle découverte.... Quel goût subtil. Mes invités se demandaient bien quels ingrédients étaient intégrés dans ce riz. Moelleux et délicieux à souhait. J'ai remplacé le vieux cheddar par le fromage suisse Emmenthal. À refaire. Bravo Ricardo!

  7. Pour le choix du vin, il vaudrait mieux opter pour un vin de sauvignon blanc (Bordeaux, Loire), complémentaire de l'anis, ou encore un riesling d'Alsace ou d'Allemagne.

  8. Très bon et assez simple à faire. J'ai par contre lu de travers et sauté par-dessus l'indication 'en remuant fréquemment'. Je me suis donc retrouvée avec beaucoup de liquide en fin de cuisson. Je le referais sans hésiter (en corrigeant mon erreur!)

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