La saison des gourganes est courte. On les trouve fraîches en épicerie quelques semaines pendant les mois de juillet et d’août. On les trouve aussi surgelées, pelées ou non, dans les épiceries fines ou moyen-orientales. Elles sont aussi vendues en conserve, mais le résultat sera beaucoup moins intéressant pour cette soupe. À défaut de gourganes, on peut les remplacer par des petits pois surgelés.
Pour peler les gourganes fraîches, cuisez-les dans une casserole d’eau bouillante environ 1 minute. Égouttez, puis
plongez-les dans un bol d’eau glacée. Retirez finalement l’enveloppe du grain.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Colette S.
Parfaite! Je ne trouvais pas de gourganes alors j'ai remplacé par des haricots verts frais. Aussi ajouté une croûte de parmesan. Délicieuse.
Karine H.
Excellente! J’ai mis des haricots rouges au lieu des gourganes. Combien de temps ce conserve la soupe au réfrigérateur? Merci
Ricardocuisine
Bonjour Karine, la soupe se conserve quelques jours au réfrigérateur. C'est aussi possible de la congeler. Merci!
Marie-Lou B.
Facile à faire et délicieuse. J'ai échangé les gourganes pour des fèves blanches. Je dois manger assez protéiné!! Merci!!
Diane D.
Selon moi, c'est la meilleure soupe aux légumes.
Carole S.
Délicieuse soupe réconfortante j'ai rajouter une poignée de kale haché à la fin ! Merci !
SYLVIE C.
En cette journée très froide, cette recette fut grandement appréciée ! Très très bon ! J'ai remplacé les gourganes par des edamames. Merci pour cette simple et bonne recette !!!
michel p.
Ma femme n'aime pas les navets que puis-je prendre a la place merci
Karine L.
Je n'ai pas trouvé de gourganes, donc j'ai pris des edamame avec un bouillon de légumes, car je suis végétarienne et c'était excellent en ce jour de -1000 avec facteur vent!
Sonia G.
Délicieuse, facile à faire. J'ai ajouté des nouilles plutôt que des gourganes.
Alain B.
Pour ma 1e recette j'ai bien réussi, j'ai aucun mérite en suivant la recette de notre maître en cuisine, M. Ricardo ce fut agréable à faire et délicieuse a consommer. J'ai plusieurs recette a entreprendre, vous comprenez que je commence par les plus simples pour le moment. Soupe si simple, mais, tellement de bon goût.
Cindy M.
Un délice mmm
Geneviève C.
Simple et délicieuse! Je lui donne 5 étoiles parce qu'elle m'a plus d'une fois permise de cuisiner une soupe rapidement que tout le monde aime!
Alain B.
C'est ma premìère recette à vie. Quel est la quantité d'eau dois-je choisir dans la casserole, 2 3 4 litres?
Julie P.
Ici aussi, des edamames et une canne de tomates en dés broyées au robot puisque les enfants n'aiment pas les tomates! Elle est tout simplement excellente!
Marie-Josée M.
Très bonne, j'ai ajouté des herbes salées et j'ai pris une conserve de tomates en dés.
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