La saison des gourganes est courte. On les trouve fraîches en épicerie quelques semaines pendant les mois de juillet et d’août. On les trouve aussi surgelées, pelées ou non, dans les épiceries fines ou moyen-orientales. Elles sont aussi vendues en conserve, mais le résultat sera beaucoup moins intéressant pour cette soupe.
Pour peler les gourganes fraîches, cuisez-les dans une casserole d’eau bouillante 1 minute. Égouttez, puis
plongez-les dans un bol d’eau glacée. Retirez finalement l’enveloppe du grain.
Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.
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Commentaires
Joanie R.
Excellente! Ma préférée jusqu'à maintenant. S'il n'y a pas de gourganes à l'épicerie, je remplace par des edamames.
Johanne V.
Je n'ai pas trouvé de gourganes, alors j'ai mis une demie tasse de lentilles....à suivre. Pour François B., c'est une joke, ce n'est pas une soupe que tu as fait avec ta galette de boeuf...etc
Odette B.
Une Vrai bonne soupe aux légumes. Paul B d’Hébertville au bassin du Lac-Hean.
Eveline A.
Moi j’ai ajouté de l’ail, un peu de marjolaine et du Thyme. Tellement bonne
Marie-Hélène A.
bonne recette , ingrédients sains et abordables mais manque de goût et un peu trop acide. Si vous ne connaissez pas essayer Soupe aux gourganes dans «les bonnes soupes du Monastère» (1997,2006)
Suzanne B.
Très bonne. J'ai utilisé les Edamame.
Martine L.
Délicieuse réconfortante
Sylvie T.
Très non, j’ai mis des épinards au lieu des gourganes
Caroline L.
Une bonne soupe réconfortante. FT
ROBERT L.
Super, on peut remplacer les gourganes par des fèves vertes fraîches coupées en biseau d'environ 3/8 de pouce de longuer, beaucoup plus facile a trouver. Un léger ajout d'épices rehausse la saveur. Toute la famille a aimé. Robert, Bromont
Émilie B.
Pour les gourganes congelées, je conseille de les faire bouillir avant de les intégrer dans la soupe... Sinon elles ne sont pas assez cuites.
France T.
Une bonne soupe réconfortante! J’étais une peu septique pour les petits pois mais finalement c’est super bon! CL
Christine B.
Délicieuse et réconfortante...
Line D.
J aimerais savoir si ca serait preferable de mettre 1c de sucre
Réjean B.
Ajouts : Edamames et thym !
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