Soupe aux légumes
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Soupe aux légumes
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Soupe aux légumes

Préparation
20 MIN
Cuisson
50 MIN
Rendement
4 à 6 portions
Se congèle
Choix sain

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une casserole, à feu moyen, attendrir l’oignon dans l’huile. Ajouter les carottes, le céleri et le rutabaga. Poursuivre la cuisson 5 minutes. Ajouter les tomates et le bouillon. Porter à ébullition.
  2. Couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Saler et poivrer. Ajouter les gourganes et poursuivre la cuisson de 2 à 5 minutes.
  3. Si désiré, servir avec le feuilleté au fromage Oka (voir recette).

Note

La saison des gourganes est courte. On les trouve fraîches en épicerie quelques semaines pendant les mois de juillet et d’août. On les trouve aussi surgelées, pelées ou non, dans les épiceries fines ou moyen-orientales. Elles sont aussi vendues en conserve, mais le résultat sera beaucoup moins intéressant pour cette soupe. À défaut de gourganes, on peut les remplacer par des petits pois surgelés.

Pour peler les gourganes fraîches, cuisez-les dans une casserole d’eau bouillante environ 1 minute. Égouttez, puis
plongez-les dans un bol d’eau glacée. Retirez finalement l’enveloppe du grain.

Bon avec...

Commentaires

  1. Délicieuse soupe réconfortante j'ai rajouter une poignée de kale haché à la fin ! Merci !

  2. En cette journée très froide, cette recette fut grandement appréciée ! Très très bon ! J'ai remplacé les gourganes par des edamames. Merci pour cette simple et bonne recette !!!

  3. Ma femme n'aime pas les navets que puis-je prendre a la place merci

  4. Je n'ai pas trouvé de gourganes, donc j'ai pris des edamame avec un bouillon de légumes, car je suis végétarienne et c'était excellent en ce jour de -1000 avec facteur vent!

  5. Délicieuse, facile à faire. J'ai ajouté des nouilles plutôt que des gourganes.

  6. Pour ma 1e recette j'ai bien réussi, j'ai aucun mérite en suivant la recette de notre maître en cuisine, M. Ricardo ce fut agréable à faire et délicieuse a consommer. J'ai plusieurs recette a entreprendre, vous comprenez que je commence par les plus simples pour le moment. Soupe si simple, mais, tellement de bon goût.

  7. Un délice mmm

  8. Simple et délicieuse! Je lui donne 5 étoiles parce qu'elle m'a plus d'une fois permise de cuisiner une soupe rapidement que tout le monde aime!

  9. C'est ma premìère recette à vie. Quel est la quantité d'eau dois-je choisir dans la casserole, 2 3 4 litres?

  10. Ici aussi, des edamames et une canne de tomates en dés broyées au robot puisque les enfants n'aiment pas les tomates! Elle est tout simplement excellente!

  11. Très bonne, j'ai ajouté des herbes salées et j'ai pris une conserve de tomates en dés.

  12. Excellente soupe !!!! J'ai suivi la recette à la lettre même si aucune fine herbe ou épice y figurait. Merci beaucoup Ricardo; elle est parfaite pour moi et mon conjoint !!! J'en ai congelée plusieurs pots Mason ! :) Vivement la santé en soupe !

  13. C'était une bonne soupe, j'ai mis des edamames plutôt que des gourganes et j'ai ajouté une courgette. La prochaine fois je vais aussi ajouter du kale, car cette soupe manque un peu de verdure, mais le goût est bon.

  14. @girard s: essayez celle ci: SOUPE AUX LENTILLES ET AUX POIVRONS ROUGES Très bonne soupe sans carottes.

  15. j.aime beaucoup les soupe je me cherche une recette de soupe pour une daame age qui aime pas les carrotte

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