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Effiloché de porc barbecue (<i>pulled pork</i>)
Effiloché de porc barbecue (<i>pulled pork</i>)
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Effiloché de porc barbecue (pulled pork)

Préparation
15 MIN
Cuisson
8 H
Portions
8
Se congèle
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Ingrédients

Sauce barbecue

Rôti

Préparation

Sauce barbecue

  1. Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients.

Rôti

  1. Ajouter la viande et bien l’enrober de la sauce. Saler et poivrer.
  2. Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.
  3. Retirer la viande de la mijoteuse. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et la réserver dans un bol.
  4. Entre-temps, dans une petite casserole, faire réduire la sauce de moitié puis l’ajouter à la viande. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Bon avec...

Commentaires

  1. Je fais toujours cette recette! Elle est succulente. Mais j'ai été distraite cette fois et j'ai laissé la couenne... :( La sauce est tres grasse et ne réduit pas. Que puis-je faire? La laisser refroidir et enlever la couche de gras? Ou c'est foutu?

  2. On a trouvé la sauce quelques peu amer. Que faire pour la corriger. Merci

  3. Bonjour, Pourquoi ne fait-on pas dorer la viande avant de la placer dans la mijoteuse? C'est pourtant un conseil de base (réaction de Maillard dans votre livre) pour cuire de la viande et des légumes dans la mijoteuse. Merci

  4. Super recette!!! Famille et amis adorent!!!

  5. Très bon, toutefois nous trouvons la sauce trop sucrée. Je vais ajouter plus de Ketchup la prochaine fois. Ensuite, je trouve que la sauce était trop liquide, probablement qu’elle n’a pas suffisamment réduite?

  6. Bonjour ! J'adore littéralement cette recette. Mais depuis la dernière fois que j'en ai mangé, j'ai fait une réaction allergique au Chili... Ma question est donc la suivante: qu'est-ce qui pourrait remplacer la poudre de chili et me permettre d'en manger à outrance sans devoir aller à l'hôpital :p

  7. J’ai utilisé la sauce avec un filet de porc à l’érable restant pour en faire de l’effiloché. J’utilise une cocotte au four à 300F plutôt que ma mijoteuse. En espérant que ça va être ok. Qu’en pensez-vous? Est-ce une bonne solution pour un reste de filet de porc? Merci

  8. J’adore cette recette! C’est la préféré de ma famille. Mais je me questionne à savoir s’il est possible de la faire à l’instant pot? Merci

  9. Excellente recette! Je n’avais presque plus de ketchup donc j’ai ajouté de la sauce chili.

  10. Un succès avec mes invités!! J’ai fait au four à 300 degré pendant 4h. Accompagné de la salade de choux c’était délicieux

  11. La recette de porc effiloches est succulente , mais dois-je rajouter 1 heure de cuisson , je double la recette , merci

  12. Bonjour, je n’ai plus de mijoteuse :/ J’aimerais savoir à quel degré je peux la mettre au four et combien de temps? Merci d'avance!

  13. Si nous ne pouvons cuisiner le porc (allergie), par quelle pièce de viande pourrions-nous le remplacer ? Merci

  14. Ma sauce est un peu amère... quesque je peux rajouter ou faire? Merci

  15. Le vinaigre de cidre peut être remplacé par du vinaigre blanc

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.