Effiloché de porc barbecue (pulled pork)

Préparation 15 MIN

Cuisson 8 H
Portions 8
Se congèle

Ingrédients

Sauce barbecue (voir note)

250 ml (1 tasse) de ketchup

125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre

125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes

30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon

30 ml (2 c. à soupe) de mélasse

30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire

30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili

10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon

5 ml (1 c. à thé) de Tabasco

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail

Rôti

1 rôti d’épaule de porc d’environ 1,8 kg (4 lb), (ou 1 rôti d'épaule de 1,6 kg (3 1/2 lb) désossé et sans couenne)

Sel et poivre

Préparation

Sauce barbecue

Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients.

Rôti

Ajouter la viande et bien l’enrober de la sauce. Saler et poivrer.

Couvrir et cuire à basse température (Low) 8 heures.

Retirer la viande de la mijoteuse. À l’aide d’une fourchette, effilocher la viande et la réserver dans un bol.

Entre-temps, dans une petite casserole, faire réduire la sauce de moitié puis l’ajouter à la viande. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement.

Burgers d'effiloché de porc barbecue

Name: Effiloché de porc barbecue (pulled pork)
Prep time: 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 15 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de ketchup; 125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre; 125 ml (1/2 tasse) de gelée de pommes; 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon; 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce Worcestershire; 30 ml (2 c. à soupe) de poudre de chili; 10 ml (2 c. à thé) de poudre d’oignon; 5 ml (1 c. à thé) de Tabasco; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail; 1 rôti d’épaule de porc d’environ 1,8 kg (4 lb), (ou 1 rôti d'épaule de 1,6 kg (3 1/2 lb) désossé et sans couenne); Sel et poivre

30 min

Effiloché de porc barbecue (pulled pork)

Ingrédients

Sauce barbecue (voir note)

Rôti

Préparation

Sauce barbecue

Rôti

Note

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