Recettes  
Velouté de courgettes
Velouté de courgettes
Afficher en mode plein écran

Velouté de courgettes

Préparation
15 MIN
Cuisson
20 MIN
Portions
2
Se congèle
Choix sain
Partager

Ingrédients

Préparation

  1. Dans une petite casserole, attendrir la courgette, la pomme de terre, l’échalote et l’ail dans l’huile. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes ou jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.
  2. Au mélangeur, réduire en purée lisse. Rectifier l’assaisonnement. Garnir de yogourt nature, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de ciboulette, si désiré.

Note

Pour transformer ce velouté en soupe-repas, ajoutez-lui une belle tranche de pain de campagne grillée et, pour plus de protéines, au moment de le passer au mélangeur, on peut ajouter un œuf mollet à la soupe.

Chargement du lecteur vidéo...

Commentaires

  1. Très bon !!!

  2. je ne savait pas quoi faire avec mes courgettes mais j;ai essaye la creme de courgette et c;est excellenta recommander.

  3. Une recette de base qui ne demande qu'à s'ajuster de nos préférences. J'utilse des grosses courgettes, avec pelure et graines. Au mélangeur, tout se confond. Pour le bouillon, une boîte de 946 ml est suffisante pour quatre fois la quantité d'ingrédients. Parfois, je varie en ajoutant de la bette à carde, des herbes (persil, basilic, cerfeuil, coriandre...). Cette fois, j'ai ajouté du pourpier commun, une "mauvaise herbe" remplie de vitamines. J'en congèle plusieurs contenants pour savourer l'été à l'année.

  4. J’ai lu tous les commentaires avant de faire le velouté et je suis d’accord sur certaines choses mentionnées: à mon goût, la texture est trop liquide et le goût n’est pas assez prononcé. La prochaine fois, j’ajouterai une patate de plus ou je mettrai moins de bouillon. Pour le goût, j’ai ajouté du cari et une poignée de basilic frais, j’ai mélangé le tout au pied mélangeur et c’était délicieux. La base est parfaite, suffit de l’ajuster à nos papilles :)

  5. Très bonne recette. Moi je rajoute de la crème 35%. Par contre, j'ai utiliser du vrai bouillon de poulet. Pour ceux qui en utilise, diviser la quantité par deux, sinon ça goûte trop le poulet. Merci pour cette recette.

  6. Délicieuse et si simple! Moi j'ai rajouté un peu de crème plutôt que du yaourt nature, et un peu de beurre, c'était trop réconfortant!

  7. délicieux ce velouté... j'ai multiplié les quantités par 4 mais au lieu de 2l d'eau je n'ai mis que 1,8 l et la texture était juste comme il fallait .

  8. C'est excellent, mais j'ai mis beaucoup moins de liquide, car j'ai multiplié la recette par 8 et j'en ai fait congelé.

  9. Excellent !! Un gout surprenant !

  10. Très bonne mais un peu liquide. A refaire avec modification Merci Ricardo

  11. excellent une autre excellente recette pour deguster nos zuchinis qui ne cessent de se multiplier aux jardins

  12. Est ce qu'on peut prendre des courgette jaune et patate douce dans la recette.

  13. Excellente et facile à faire. Juste dommage que vous sentiez le besoin de rajouter du yaourt, un oeuf et du bouillon de poulet dans une recette qui pourrait facilement être végétalienne, donc sans cruauté animale.

  14. Moi aussi le goût m’a surprise. C’est très bon. Surtout avec un bon bouillon maison.

  15. Comme la plupart, j'ai été surprise. Délicieux, rapide, simple et réconfortant. Tout ça venant d'une personne qui ne raffole pas des courettes!

Évaluer cette recette

Connectez-vous pour évaluer cette recette et pour écrire vos commentaires!

Connexion

Vous n'êtes pas membre de ricardocuisine.com? Inscrivez-vous dès aujourd'hui

En raison d’un nombre important de questions, nous ne pouvons malheureusement répondre à tous. Visitez notre Foire aux questions qui regorge d’informations utiles. Merci de votre enthousiasme pour la cuisine de RICARDO!

Les champs marqués d'un astérisque (*) sont obligatoires.

Votre commentaire doit se conformer à notre nétiquette.

512 caractères maximum

Choix sain

Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.