Gâteau Bundt doré

Préparation

• • Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule Bundt de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).
  • Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter graduellement 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à l’obtention de pics semi-fermes. Réserver la meringue.
  • Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le reste du sucre (250 ml/1 tasse) et la vanille au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre.
  • À l’aide d’une spatule, incorporer le quart de la meringue dans la pâte en remuant. Ensuite, toujours à l’aide de la spatule, incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Répartir la pâte dans le moule.
  • Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.