Name: Gâteau Bundt doré
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10 portion(s)
Ingredients: 560 ml (2 1/4 tasses) de farine tout usage non blanchie; 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte; 1 ml (1/4 c. à thé) de bicarbonate de soude; 1 ml (1/4 c. à thé) de sel; 3 oeufs, séparés; 375 ml (1 1/2 tasse) de sucre; 180 ml (3/4 tasse) de beurre non salé, ramolli; 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille; 250 ml (1 tasse) de lait de beurre

Gâteau Bundt doré

Préparation

30 MIN

Cuisson

50 MIN

Portions

Se congèle

Préparation

Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer généreusement et fariner un moule Bundt de 2,5 à 3 litres (10 à 12 tasses).

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter graduellement 125 ml (1/2 tasse) de sucre jusqu’à l’obtention de pics semi-fermes. Réserver la meringue.

Dans un troisième bol, crémer le beurre avec le reste du sucre (250 ml/1 tasse) et la vanille au batteur électrique. Ajouter les jaunes d’oeufs et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait de beurre.

À l’aide d’une spatule, incorporer le quart de la meringue dans la pâte en remuant. Ensuite, toujours à l’aide de la spatule, incorporer le reste de la meringue en pliant délicatement. Répartir la pâte dans le moule.

Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre. Laisser tiédir 15 minutes. Démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.

Commentaires

LOUISE C.

5 étoiles 27 août 2020

Totalement délicieux, et excellent avec le glaçage au citron! À refaire c’est un must !
chien C.

3 étoiles 7 août 2020

Le gâteau n'avait pas bien cuit pourtant j'ai bien cuit le gâteau 50 minutes comme il était inscrit je sais pas ce qu'il est arrivé. A pars ça le gâteau était quand même bon.
Audrey J.

24 mars 2016

Bonjour, J'ai les moules à mini-bunt de Ricardo. Est-ce que la recette fonctionnera quand même, en diminuant le temps de cuisson ? Merci
carole l.

18 septembre 2015

j ai un moule en silicone,faut-il le beurre et fariné ou bien ce moule ne convient pas
Ricardocuisine
22 septembre 2015

Vous pourriez seulement le beurrer. Placez-le sur une plaque de cuisson avant de l'enfourner.
Janine G.

18 juillet 2015

Peut-on remplacer lait de beurre par simplement du lait
Ricardocuisine
23 juillet 2015

Vous pouvez le faire, par contre le goût et la texture seront différents. Vous pouvez faire du lait de beurre en mélangeant 250 ml (une tasse) avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron.
Lynda G.

5 étoiles 1er juin 2015

J'ai remplacé le sucre avec du sirop d'érable. Excellent!
Eric P.

1er juin 2015

Combien de temps d'avance il peut être congelé et selon vous qu'elle est la meilleur façons de le faire pour ne pas qu'il goute de congélateur... merci
Ricardocuisine
5 juin 2015

Le gâteau se congèle bien, tel que précisé dans le haut de la recette. Il peut être conservé environ 3 mois au congélateur. Le gâteau doit être bien emballé pour éviter que son goût ne se détériore. Pour d'autres astuces sur la congélation, nous vous conseillons de consulter notre «Guide 101 sur la congélation».
Natalie L.

5 étoiles 6 avril 2015

Délicieux, un franc succès. Mes invités ont adorés.
Valérie L.

31 mars 2015

Bonjour! Je suis abonnée à votre magazine. Pour l'anniversaire de ma fille, qui aura 18 ans fin avril, je comptais faire le "bar à gâteaux" publiés en janvier ou février dernier. Je me demandais si on pouvait préparer les gâteaux à l'avance, et les congeler... Merci!
Ricardocuisine
1er avril 2015

Tout à fait!
Michelle C.

5 étoiles 30 mars 2015

Ai fait ce gâteau avec 2 autres pour un bar à gâteaux avec tout plein de garnitures. Succès +++ auprès des petits et des grands. J'ai utilisé un moule à gâteau Héritage. WOW!
Samia S.

5 étoiles 24 février 2015

Bonjour! Est-il possible d'avoir la recette version chocolat?
Ricardocuisine
24 février 2015

Nous vous conseillons de consulter notre recette de «Gâteau Bundt marbré au chocolat».
Nadine D.

5 étoiles 22 février 2015

Super bon. Le gâteau n'a pas eu le temps de refroidir qu'il avait disparu. À refaire souvent.
Lucie T.

4 étoiles 21 février 2015

Déicieux! J'ai fait ce gateau avec la gamache au chocolat. Tout à fait succulent!! A refaire!
jean-marc l.

19 février 2015

Où peut-on trouver les moules Bundt de votre volume 13 no.3. merci
Ricardocuisine
20 février 2015

La marque Nordic Ware offre une belle variété de ces moules. On peut les retrouver à l'Espace Ricardo, dans les bonnes cuisineries ou les commander sur le site web de la compagnie en question.