Tofu croustillant et haricots verts

Tofu croustillant et haricots verts

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 4 (p. 38)
  • Végétarien
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
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Catégories

Ingrédients

  • Vinaigrette

    • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya
    • 30 ml (2 c. à soupe) de mirin
    • 30 ml (2 c. à soupe) d’eau
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché finement
    • 10 ml (2 c. à thé) de sambal oelek
    • 1 gousse d’ail, hachée finement
    • 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
  • Tofu et haricots

    • 125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage non blanchie
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’oignon
    • 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne
    • 2 oeufs
    • 500 ml (2 tasses) de chapelure japonaise (panko)
    • 454 g (1 lb) de tofu ferme coupé en bâtonnets de 8 x 2 x 1 cm (4 x 1 x 1/2 po), épongé
    • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de canola
    • 454 g (1 lb) de haricots verts, parés et blanchis
    • 1 échalote française, émincée
    • Sel et poivre

Préparation

  • Vinaigrette

  • Tofu et haricots

Note personnelle

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