Tofu croustillant et haricots verts
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Tofu croustillant et haricots verts
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Tofu croustillant et haricots verts

Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4

Ingrédients

Vinaigrette

Tofu et haricots

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la mayonnaise.
  2. Réserver 60 ml (1/4 tasse) du mélange pour assaisonner les haricots. Mélanger le reste avec la mayonnaise. Réfrigérer la sauce jusqu’au moment de servir.

Tofu et haricots

  1. Dans une première assiette creuse, déposer la farine, la poudre d’oignon et le piment de Cayenne. Battre les oeufs dans une deuxième assiette creuse. Placer la chapelure dans une troisième.
  2. Fariner les bâtonnets de tofu. Les passer dans les oeufs battus. Égoutter. Presser dans la chapelure pour bien les couvrir.
  3. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, dorer le tiers du tofu dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, en prenant soin de nettoyer la poêle à chaque fois. Saler, poivrer et réserver au chaud. Répéter avec le reste du tofu et de l’huile.
  4. Dans la même poêle nettoyée, à feu moyen, attendrir l’échalote dans le reste de la vinaigrette (60 ml/1/4 tasse). Ajouter les haricots et bien mélanger. Poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tout juste chauds.
  5. Répartir les haricots dans les assiettes. Y déposer le tofu. Servir avec la sauce wafu et du riz blanc si désiré.

Commentaires

  1. Excellente recette ! J'ai aussi fait cuire au four sur papier parchemin huilé à 400 degrés- 16/17 minutes (retourné après 10 minutes) . J'ai fait un mélange de légumes brocoli, choux-fleur et poivrons de couleur que j'ai fait rôtir dans la petite vinaigrette. Bon et beau !

  2. Est-ce que c'est aussi bon le lendemain en lunch ? ( Donc réchauffer au micro-ondes )

  3. Excellente recette !! La sauce est excellente !!

  4. Très bon.

  5. Je ferais cette recette tous les jours de semaine!!

  6. Veuillez indiquer le nom Wafu à côté du sous-titre vinaigrette SVP

  7. Un réel délice pour les papilles!

  8. Wow, surprenant comme goût!! Ça imite le poulet super bien.

  9. Très bonne! À refaire!

  10. Par souci d'éviter le gaspillage, pour 454g de tofu en bâtonnets, un seul oeuf a été suffisant! :)

  11. Je suis végétalienne, alors j'ai remplacé les oeufs par de la mayonnaise vegan ( ça a super bien tenu ), et j'ai broyé des biscottes au lieu d'utiliser du panko qui n'est pas vegan! C'était un délice!

  12. BONJOUR , SI ON NE MANGE PAS D'OEUFS , QUE NOUS RECOMMANDEZ VOUS POUR LES REMPLACER AVEC LE PANKO?

  13. Excellent! La vinaigrette est savoureuse. Le lendemain, j'ai même utilisé mes restes de vinaigrette et de bâtonnets de tofu pour faire une salade repas. Un vrai délice!

  14. C'est l'une des recettes qui a le plus de succès lorsque je reçois! À essayer absolument!

  15. Pour sauver du temps j'ai chauffé le four à 400 et j'ai huilé généreusement une plaque avec de l'huile de canola. J'ai mis les bâtonnets sur la plaque et les ai fait cuire 10 minutes chaque côtés (total 20 minutes). C'était parfait, croustillant à souhait ! Excellente recette !

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