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Tofu croustillant et haricots verts
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Tofu croustillant et haricots verts

Préparation
25 MIN
Cuisson
10 MIN
Portions
4
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Ingrédients

Vinaigrette

Tofu et haricots

Préparation

Vinaigrette

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients, sauf la mayonnaise.
  2. Réserver 60 ml (1/4 tasse) du mélange pour assaisonner les haricots. Mélanger le reste avec la mayonnaise. Réfrigérer la sauce jusqu’au moment de servir.

Tofu et haricots

  1. Dans une première assiette creuse, déposer la farine, la poudre d’oignon et le piment de Cayenne. Battre les oeufs dans une deuxième assiette creuse. Placer la chapelure dans une troisième.
  2. Fariner les bâtonnets de tofu. Les passer dans les oeufs battus. Égoutter. Presser dans la chapelure pour bien les couvrir.
  3. Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, dorer le tiers du tofu dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile, en prenant soin de nettoyer la poêle à chaque fois. Saler, poivrer et réserver au chaud. Répéter avec le reste du tofu et de l’huile.
  4. Dans la même poêle nettoyée, à feu moyen, attendrir l’échalote dans le reste de la vinaigrette (60 ml/1/4 tasse). Ajouter les haricots et bien mélanger. Poursuivre la cuisson quelques minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient tout juste chauds.
  5. Répartir les haricots dans les assiettes. Y déposer le tofu. Servir avec la sauce wafu et du riz blanc si désiré.

Commentaires

  1. Le tofu et les haricots étaient bons, mais nous avons troqué la trempette pour une sauce BBQ en cours de repas car on la trouvait vraiment trop salée. Somme toute, cette recette a généré plus de vaisselle que de satisfaction.

  2. Très bon repas. Nous avons bien aimé. A refaire.

  3. J'ai congelé et fait chauffer à 350 10minutes .Ils étaient croustillants et très bons

  4. Combien de temps on peut conserver au frigidaire.

  5. Un délice !

  6. Excellente recette ! J'ai aussi fait cuire au four sur papier parchemin huilé à 400 degrés- 16/17 minutes (retourné après 10 minutes) . J'ai fait un mélange de légumes brocoli, choux-fleur et poivrons de couleur que j'ai fait rôtir dans la petite vinaigrette. Bon et beau !

  7. Est-ce que c'est aussi bon le lendemain en lunch ? ( Donc réchauffer au micro-ondes )

  8. Excellente recette !! La sauce est excellente !!

  9. Très bon.

  10. Je ferais cette recette tous les jours de semaine!!

  11. Veuillez indiquer le nom Wafu à côté du sous-titre vinaigrette SVP

  12. Un réel délice pour les papilles!

  13. Wow, surprenant comme goût!! Ça imite le poulet super bien.

  14. Très bonne! À refaire!

  15. Par souci d'éviter le gaspillage, pour 454g de tofu en bâtonnets, un seul oeuf a été suffisant! :)

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Les recettes portant la mention "Choix Sain" ont été évaluées par une nutritionniste diététiste membre de l'Ordre professionnel des diététistes du Québec.