Chutney de coriandre

Chutney de coriandre

  • Préparation 15 min
  • Rendement 500 ml (2 tasses)
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 13 Numéro 4)

Catégories

Ingrédients

    • 1 litre (4 tasses) de coriandre fraîche (les feuilles et les tiges), coupée grossièrement
    • 1 petite tomate, coupée en morceaux
    • 5 oignons verts, émincés
    • 4 gousses d’ail, émincées
    • 75 ml (1/3 tasse) d’eau froide
    • 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime ou de citron
    • 30 ml (2 c. à soupe) de gingembre frais émincé
    • 5 ml (1 c. à thé) de piment fort émincé (ou au goût) (voir note)
    • 5 ml (1 c. à thé) de sel fin
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cumin moulu
    • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour les recettes de ce dossier, vous pouvez utiliser le piment de votre choix (chili, serrano, jalapeño...).

Note personnelle