Poulet frit (le meilleur)

Poulet frit (le meilleur)

  • Préparation 30 min
  • Cuisson 45 min
  • Macération 12 h
  • Portions 6
Paru dans le Magazine RICARDO (Volume 12 Numéro 5)

Catégories

Ingrédients

  • Marinade

    • 500 ml (2 tasses) de lait de beurre
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’oignon
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’ail
    • 5 ml (1 c. à thé) de piment de Cayenne
    • 2,5 ml (½ c. à thé) de piment de la Jamaïque
    • 8 pilons de poulet avec os et peau
    • 8 hauts de cuisses avec os et peau
  • Panure

    • 450 g (3 tasses) de farine tout usage non blanchie
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de paprika fumé doux
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) dé piment de Cayenne
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’ail
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de poudre d’oignon
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de moutarde en poudre
    • 7,5 ml (1 ½ c. à thé) de sel
  • Mayonnaise épicée

Préparation

  • Marinade

  • Panure

  • Mayonnaise épicée

Note personnelle