Name: Tofu grillé à la sauce barbecue
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 à 4 portions
Ingredients: 125 ml (½ tasse) de sauce chili; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri (voir note); 30 ml (2 c. à soupe) de miel; 2 gousses d’ail, hachées; 450 g (1 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, coupé en tranches de 1 cm (½ po) d’épaisseur; 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en 12 quartiers; 1 poivron jaune, épépiné et coupé en 12 quartiers; 1 gros oignon rouge, coupé en 12 quartiers; Quelques feuilles de laitue, au goût; 1 avocat, coupé en 8 quartiers; 1 citron, coupé en quartiers

Ingrédients

Sauce barbecue

125 ml (½ tasse) de sauce chili
30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri (voir note)
30 ml (2 c. à soupe) de miel
2 gousses d’ail, hachées

Tofu

450 g (1 lb) de tofu ferme ou extra-ferme, coupé en tranches de 1 cm (½ po) d’épaisseur
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 poivron rouge, épépiné et coupé en 12 quartiers
1 poivron jaune, épépiné et coupé en 12 quartiers
1 gros oignon rouge, coupé en 12 quartiers
Quelques feuilles de laitue, au goût
1 avocat, coupé en 8 quartiers
1 citron, coupé en quartiers

Préparation

Sauce barbecue

Dans une petite casserole, mélanger tous les ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter 2 minutes. Retirer du feu.

Tofu

Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
Déposer le tofu sur une grande assiette. Huiler, saler et poivrer. Griller le tofu 2 minutes de chaque côté. Badigeonner de sauce barbecue. Poursuivre la cuisson 2 minutes. Réserver sur une assiette et laquer de nouveau de sauce.
Entre-temps, déposer les poivrons et l’oignon sur la grille et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler et poivrer.
Dans une assiette de service, déposer la laitue, l’avocat, les légumes grillés et le tofu. Servir avec des quartiers de citron.

Note de l'équipe Ricardo

Le piri-piri est une variété de piment très utilisée dans la cuisine africaine, mais aussi portugaise. On en fait une sauce épicée que l’on trouve dans certaines épiceries.

Vous pouvez la remplacer par 15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux piments (de type Frank’s RedHot®).

Tofu grillé à la sauce barbecue

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Ingrédients

Sauce barbecue

Tofu

Préparation

Sauce barbecue

Tofu

Note de l'équipe Ricardo

Note personnelle