Name: Burgers de porc et de crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 petit oignon, coupé en quartiers; 2 gousses d’ail, pelées; 60 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche; 454 g (1 lb) de crevettes crues, décortiquées et déveinées; 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam); 15 ml (1 c. à soupe) de cassonade; 5 ml (1 c. à thé) de sambal oelek; 454 g (1 lb) de porc haché; 60 ml (¼ tasse) de chapelure; 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade; 30 ml (2 c. à soupe) de sauce de poisson (nuoc-mam); 1 lime, le jus seulement; 2,5 ml (½ c. à thé) de sambal oelek; 1 poivron rouge, épépiné et coupé en julienne; 1 concombre anglais non pelé, coupé en julienne; 8 pains à hamburger; 8 feuilles de laitue frisée; Mayonnaise, au goût

Préparation

Galettes
- Au robot culinaire, hacher l’oignon, l’ail et la coriandre. Ajouter les crevettes, la sauce de poisson, la cassonade et le sambal oelek. Mélanger en actionnant quelques secondes à la fois pour ne pas hacher trop finement les crevettes. Transvider dans un grand bol.
- Ajouter le porc et la chapelure. Bien mélanger. Avec les mains légèrement huilées, façonner huit galettes. Bien huiler les galettes et les réserver sur une assiette.
- Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Cuire les galettes environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Griller les pains.
Salade de légumes
- Entre-temps, dans un bol, mélanger la cassonade, la sauce de poisson, le jus de lime et le sambal oelek. Ajouter le poivron et le concombre. Bien enrober de la vinaigrette. Laisser macérer 5 minutes. Égoutter.
Burgers
- Tartiner les pains de mayonnaise. Répartir la laitue, les galettes et les garnitures. Refermer les pains.

Burgers de porc et de crevettes

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Ingrédients

Galettes

Salade de légumes

Burgers

Préparation

Galettes

Salade de légumes

Burgers

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !