Soupe aux épluchures de légumes racines

Name: Soupe aux épluchures de légumes racines
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: panais; carottes; bouillon de poulet; sauce soya; gousses d'ail; gingembre frais; Tabasco; oignon; oignons verts; Feuilles de coriandre fraîche; quartiers de lime

4 stars (3) Évaluer cette recette

Préparation: 25 MIN
Cuisson: 10 MIN
Portions: 4
Se congèle

Ingrédients
Préparation

Valeur nutritive

Pour 1 portion

Avec du bouillon commercial 30% moins de sodium

Teneur	% valeur quotidienne
Calories 125
Lipides 0.4 g
Saturés 0 g
Sodium (sel) 2131 mg
Glucides 25 g
Fibres 4 g
Protéine 6 g

À propos des valeurs nutritives

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Référence

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Préparation

À l'aide d'un couteau économe, peler les panais et les carottes jusqu'au coeur pour obtenir environ 750 ml(3 tasses) de chacun.
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, la sauce soya, l'ail, le gingembre et le Tabasco. Ajouter les épluchures et l'oignon. Porter de nouveau à ébullition et laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté des légumes.
Verser la soupe bouillante dans 4 bols chauds. Garnir d'oignon vert et de feuilles de coriandre. Accompagner de quartiers de lime.

Note

Pour transformer cette soupe en repas, ajoutez des tranches de boeuf à fondue crues dans les bols juste avant d'y verser la soupe bouillante.

Commentaires

France R.

5 étoiles 25 mars 2018

Vraiment délicieuse cette soupe avec ce petit goût asiatique!
Virginie S.

3 étoiles 14 mars 2018

Soit on diminue la quantité de sauce soya, soit on prend du bouillon réduit en sel parce que la combinaison de ces deux ingrédients donne une soupe trop salée à mon avis.
Karine B.

5 étoiles 12 septembre 2014

Délicieuse avec du boeuf à fondue.