Soupe aux épluchures de légumes racines

Soupe aux épluchures de légumes racines

  • Préparation 25 min
  • Cuisson 10 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 4 Numéro 5 (p. 64)
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans produits laitiers
  • Sans oeufs
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Catégories

Ingrédients

    • 3 panais, pelés
    • 3 carottes, pelées
    • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
    • 75 ml (1/3 tasse) de sauce soya
    • 3 gousses d'ail, hachées
    • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais haché
    • Tabasco, au goût
    • 1 oignon, coupé en fines lamelles
    • 2 oignons verts, émincés à la diagonale
    • Feuilles de coriandre fraîche
    • Quartiers de lime

Préparation

Note de l'équipe Ricardo

Pour transformer cette soupe en repas, ajoutez des tranches de boeuf à fondue crues dans les bols juste avant d'y verser la soupe bouillante.

Note personnelle