Name: Pita à la salade Olivier
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 1 portion(s)
Ingredients: 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en petits dés; 1 oeuf dans sa coquille, tempéré; 60 ml (1/4 tasse) de petits pois; 30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise; 30 ml (2 c. à soupe) de cornichons, coupés en petits dés; 1 pain pita de 20 cm (8 po); 2 feuilles de laitue Boston; Sel et poivre

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de pommes de terre pelées et coupées en petits dés
1 oeuf dans sa coquille, tempéré
60 ml (1/4 tasse) de petits pois
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de cornichons, coupés en petits dés
1 pain pita de 20 cm (8 po)
2 feuilles de laitue Boston
Sel et poivre

Préparation

Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre 5 minutes. Baisser le feu, déposer l’oeuf et laisser mijoter doucement 10 minutes. Ajouter les petits pois 1 minute avant la fin de la cuisson. Égoutter et laisser refroidir.
Écaler l’oeuf et le déposer dans un bol. Ajouter les pommes de terre et les pois. À l’aide d’un pilon, écraser le mélange avec la moitié de la mayonnaise. Ajouter les cornichons et bien mélanger. Saler et poivrer.
Sur un plan de travail, séparer le pita en deux afin d’obtenir deux disques. Tartiner l’intérieur des pitas du reste de mayonnaise. Garnir de laitue et du mélange d’oeuf.

Note de l'équipe Ricardo

La salade Olivier est aussi délicieuse avec un reste de poulet cuit. Ajoutez 125 ml (½ tasse) de dés de poulet cuit froid au mélange si vous en avez sous la main.

On tempère l’œuf pour éviter qu’il craque quand on le dépose dans l’eau bouillante.

Pita à la salade Olivier

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