Sandwich au poulet à la vietnamienne

Name: Sandwich au poulet à la vietnamienne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 à 4 portions
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin; 10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment (sambal oelek, Sriracha, etc.) ou au goût; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cinq-épices moulu; 1 pain baguette; 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, bien tassé, tempéré et défait en gros morceaux; 1 concombre libanais, coupé en fine julienne; 1 carotte, coupée en fine julienne; 1 oignon vert, émincé; Quelques feuilles de coriandre fraîche, au goût

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Préparation 20 min
Rendement 3 à 4 portions

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 5 (p. 50)

Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers

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Ingrédients

Mayonnaise
- 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment (sambal oelek, Sriracha, etc.) ou au goût
- 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cinq-épices moulu
Garniture
- 1 pain baguette
- 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, bien tassé, tempéré et défait en gros morceaux
- 1 concombre libanais, coupé en fine julienne
- 1 carotte, coupée en fine julienne
- 1 oignon vert, émincé
- Quelques feuilles de coriandre fraîche, au goût

Préparation

Mayonnaise
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Garniture
- Couper le pain en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Tartiner l’intérieur de la baguette avec la moitié de la mayonnaise. Couper le pain en 3 ou 4 tronçons.
- Dans le bol avec le reste de la mayonnaise, ajouter le poulet et bien l’enrober.
- Répartir le poulet sur la base du pain. Garnir de concombre, de carotte, d’oignon vert et de coriandre.

Sandwich au poulet à la vietnamienne

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Ingrédients

Mayonnaise

Garniture

Préparation

Mayonnaise

Garniture

Note personnelle

La gourmandise au bout des doigts !