Sandwich au poulet à la vietnamienne

Name: Sandwich au poulet à la vietnamienne
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 à 4 portions
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise; 15 ml (1 c. à soupe) de mirin; 10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin; 10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment (sambal oelek, Sriracha, etc.) ou au goût; 0,5 ml (1/8 c. à thé) de cinq-épices moulu; 1 pain baguette; 500 ml (2 tasses) de poulet cuit, bien tassé, tempéré et défait en gros morceaux; 1 concombre libanais, coupé en fine julienne; 1 carotte, coupée en fine julienne; 1 oignon vert, émincé; Quelques feuilles de coriandre fraîche, au goût

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Préparation 20 MIN
Rendement 3 à 4 portions

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

Mayonnaise

60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de mirin
10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin
10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment (sambal oelek, Sriracha, etc.) ou au goût
0,5 ml (1/8 c. à thé) de cinq-épices moulu

Garniture

1 pain baguette
500 ml (2 tasses) de poulet cuit, bien tassé, tempéré et défait en gros morceaux
1 concombre libanais, coupé en fine julienne
1 carotte, coupée en fine julienne
1 oignon vert, émincé
Quelques feuilles de coriandre fraîche, au goût

Préparation

Mayonnaise

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.

Garniture

Couper le pain en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Tartiner l’intérieur de la baguette avec la moitié de la mayonnaise. Couper le pain en 3 ou 4 tronçons.
Dans le bol avec le reste de la mayonnaise, ajouter le poulet et bien l’enrober.
Répartir le poulet sur la base du pain. Garnir de concombre, de carotte, d’oignon vert et de coriandre.