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Sandwich au poulet à la vietnamienne
(34)
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Préparation
20 min
Rendement
3 à 4 portions
Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 5
(p. 50)
Sans noix
Sans lactose
Sans produits laitiers
Voir les
valeurs nutritives
Catégories
Ingrédients
Mayonnaise
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de mirin
10 ml (2 c. à thé) de sauce hoisin
10 ml (2 c. à thé) de sauce au piment (sambal oelek, Sriracha, etc.) ou au goût
0,5 ml (1/8 c. à thé) de cinq-épices moulu
Garniture
1 pain baguette
500 ml (2 tasses) de poulet cuit, bien tassé, tempéré et défait en gros morceaux
1 concombre libanais, coupé en fine julienne
1 carotte, coupée en fine julienne
1 oignon vert, émincé
Quelques feuilles de coriandre fraîche, au goût
Préparation
Mayonnaise
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients.
Garniture
Couper le pain en deux à l’horizontale sans détacher complètement les deux parties. Tartiner l’intérieur de la baguette avec la moitié de la mayonnaise. Couper le pain en 3 ou 4 tronçons.
Dans le bol avec le reste de la mayonnaise, ajouter le poulet et bien l’enrober.
Répartir le poulet sur la base du pain. Garnir de concombre, de carotte, d’oignon vert et de coriandre.
Note personnelle