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Riz brun, crevettes et tofu grillé
- Préparation
- 25 MIN
- Cuisson
- 45 MIN
- Portions
- 4
Ingrédients
Préparation
Riz brun
- Dans un bol, placer le riz et couvrir d’eau. Laisser tremper 10 minutes. Égoutter.
- Dans une casserole, porter le riz et 750 ml (3 tasses) d’eau à ébullition. Couvrir et cuire à feu doux environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre. Retirer du feu. Laisser reposer 5 minutes à couvert.
Garniture
- Préchauffer le barbecue ou une poêle striée à puissance élevée. Huiler la grille.
- Griller les tranches de tofu des deux côtés. Trancher le tofu en bâtonnets et réserver dans un bol. Trancher les crevettes en deux sur l’épaisseur et réserver dans le même bol. Y ajouter le vinaigre, le mirin, l’aneth, la sauce de poisson, l’huile et le sambal oelek. Réserver.
- Répartir le riz dans 4 bols. Garnir chaque bol avec le tofu, les crevettes, les concombres et la mangue. Parsemer de menthe et napper avec la vinaigrette.
Note
On préfère un riz brun cuit la veille et réchauffé à un riz cuit le jour même. Sa texture est moins crémeuse, il est plus ferme et s’égraine plus facilement.
Commentaires
Angecame M.
Excellente recette !! Nous avons doublé la sauce et c'était parfait !! Nous avons aussi utilisé du riz basmati question de goût !! À refaire.
Caro M.
WOW!! La prochaine fois, je ferai 1.5 recette de vinaigrette, cette quantité n'étant pas tout à fait suffisante pour nous.
Francine S.
Bonjour est ce que cette recette se mange froide ou Chaude? Merci d'avance
Martine D.
Tellement bon ! Tellement frais! Après avoir mangé ce plat on se sent rassasié mais également très bien d'avoir mangé des aliments bons pour la santé...
Marie-Eve L.
Peut-on remplacer le riz brun par du quinoa ?
Ricardocuisine
Bonjour Marie-Eve, Nous vous remercions pour votre question. Il serait possible d'utiliser du quinoa pour faire ce bol, mais la cuisson serait différente de celle indiquée dans la recette.
Myriam D.
Est-ce que je peux remplacer l'aneth pour de la coriandre? Je ne suis pas une fan de l'aneth...
Ricardocuisine
Tout à fait!
Audrey-Anne V.
En un seul mot, cette recette est incroyable! Pourquoi? Parce que a l'intérieur, on y retrouve plusieurs saveur comme par exemple, l'aneth de la petite salade de cevettes, la mangue et la menthe qui donne une fraîcheur exrrdinaire au plat. Il y a aussi les couleurs qui sont alléchantes. Ce plat remplit vraiment, parce qu'il contient du tofu, du riz et des crevettes. Le tout était vraiment un délice! C'est bien sure une recette à refaire!
Stéphanie T.
Quel délice ! Je vais refaire cette recette souvent. Une belle découverte.
Julie D.
Excellent!!
Véronique M.
Peut on faire mariner le tofu dans la vinaigrette au préalable ?
Ricardocuisine
Il est possible de le faire, mais il se peut que vous ayez besoin d'une plus grande quantité de vinaigrette.
Myriam R.
Excellent repas après une journée de soleil, c'est frais et léger! J'ai doublé la quantité de sauce, et c'était parfaitement épicé! Petite question : De quelle origine est cette recette? Merci!
Ricardocuisine
Cette recette n'a pas d'origine précise, mais a plusieurs influences, dont la cuisine asiatique.
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