Végé burger au quinoa
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Végé burger au quinoa
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Végé burger au quinoa

4 stars (52) Évaluer cette recette
Préparation
25 MIN
Cuisson
25 MIN
Refroidissement
15 MIN
Portions
4

Ingrédients

Sauce tahini

Végé burger

Garniture

Préparation

Sauce tahini

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Végé burger

  1. Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Presser le quinoa à même le tamis pour en extraire l’excédent d’eau. Laisser refroidir.
  2. Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, attendrir la courgette, la carotte, le poireau et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Transvider dans un tamis au-dessus d’un bol. Presser les légumes à même le tamis pour en extraire l’excédent d’eau. Transvider dans un grand bol et réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient complètement refroidis.
  3. Ajouter le quinoa, l’oeuf et la chapelure au mélange de légumes refroidis. Bien mélanger. Avec les mains, façonner 4 galettes d’environ 125 ml (1/2 tasse) chacune.
  4. Dans la même poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté dans le reste de l’huile (45 ml/3 c. à soupe). Comme elles sont fragiles, elles doivent être manipulées délicatement.

Montage

  1. Tartiner la base des pains de la moitié de la sauce tahini. Y déposer les galettes. Étaler le reste de la sauce sur les galettes. Répartir les garnitures. Refermer les pains et servir immédiatement.

Commentaires

  1. Bonjour! Excellente recette! Par contre, comme plusieurs l'ont demandé et qu'il n'y a aucune réponse de votre part : que faut-il faire pour permettre aux boulettes de tenir (d'être moins fragiles)?

  2. Bonjour, si je veux faire cette recette pour quelqu'un d'intolérant au gluten, puis-je remplacer la chapelure par de la chapelure sans gluten? Ou de la fécule de maïs peut-être? Merci de vos conseils!

  3. Excellent, toute la famille a adoré !

  4. Très bon, mais difficile à manipuler et un peu long à faire. Servi dans un pain hamburger à l'épeautre avec des quartiers de tomates.

  5. Juste pour être certaine: le quinoa c'est bien 1/2 tasse une fois cuit et non 1/2 tasse de quinoa cru?....

  6. C'est VRAIMENT délicieux!! On a rajouté un peu de fromage râpé pour que ça se tienne mieux et c'est VRAIMENT excellent!!

  7. Savoureux! Même l'Homme n'a pu se plaindre de l'absence de viande!

  8. Superbe recette de burger végé !!! Mais de la difficulté à rester en boulettes. Il y a-t-il un truc ou un aliment que je peux ajouter ? Merci

  9. Sublime! J'ai fait cuire les boulettes au four pour éviter qu'elles ne se défassent. C'est la deuxième fois que je la fais, mes 4 enfants et mon mari assez carnivore ont ADORÉ!

  10. "Un peu fragiles" est un euphémisme pour : se défont en bouette immédiatement.

  11. Très bon, j'adore manger différents burger durant la saison estivale.

  12. Très rare que je n'aime pas vos recettes, mais celle-là ....vraiment pas la mienne.

  13. Bonne recette, mais sans plus.

  14. Vraiment délicieux! Belle façon d'inaugurer le bbq! On a utilisé des pains multi-grains one-bun - parfait. Et j'en ai fait plus pour les congeler.

  15. La sauce est absolument fantastique avec une bonne mayonnaise.

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