Ingrédients
Sauce tahini
Végé burger
Garniture
Préparation
Sauce tahini
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Végé burger
- Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Presser le quinoa à même le tamis pour en extraire l’excédent d’eau. Laisser refroidir.
- Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, attendrir la courgette, la carotte, le poireau et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Transvider dans un tamis au-dessus d’un bol. Presser les légumes à même le tamis pour en extraire l’excédent d’eau. Transvider dans un grand bol et réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient complètement refroidis.
- Ajouter le quinoa, l’oeuf et la chapelure au mélange de légumes refroidis. Bien mélanger. Avec les mains, façonner 4 galettes d’environ 125 ml (1/2 tasse) chacune.
- Dans la même poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté dans le reste de l’huile (45 ml/3 c. à soupe). Comme elles sont fragiles, elles doivent être manipulées délicatement.
Montage
- Tartiner la base des pains de la moitié de la sauce tahini. Y déposer les galettes. Étaler le reste de la sauce sur les galettes. Répartir les garnitures. Refermer les pains et servir immédiatement.
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