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Végé burger au quinoa
- Préparation
- 25 MIN
- Cuisson
- 25 MIN
- Refroidissement
- 15 MIN
- Portions
- 4
Ingrédients
Préparation
Sauce tahini
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Végé burger
- Dans une petite casserole d’eau bouillante salée, cuire le quinoa environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter et rincer sous l’eau froide. Presser le quinoa à même le tamis pour en extraire l’excédent d’eau. Laisser refroidir.
- Entre-temps, dans une poêle antiadhésive, à feu moyen, attendrir la courgette, la carotte, le poireau et l’ail dans 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Transvider dans un tamis au-dessus d’un bol. Presser les légumes à même le tamis pour en extraire l’excédent d’eau. Transvider dans un grand bol et réfrigérer 15 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient complètement refroidis.
- Ajouter le quinoa, l’oeuf et la chapelure au mélange de légumes refroidis. Bien mélanger. Avec les mains, façonner 4 galettes d’environ 125 ml (1/2 tasse) chacune.
- Dans la même poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire les galettes de 2 à 3 minutes de chaque côté dans le reste de l’huile (45 ml/3 c. à soupe). Comme elles sont fragiles, elles doivent être manipulées délicatement.
Montage
- Tartiner la base des pains de la moitié de la sauce tahini. Y déposer les galettes. Étaler le reste de la sauce sur les galettes. Répartir les garnitures. Refermer les pains et servir immédiatement.
Commentaires
Élo G.
"Un peu fragiles" est un euphémisme pour : se défont en bouette immédiatement.
GHISLAINE G.
Très bon, j'adore manger différents burger durant la saison estivale.
Manon B.
Très rare que je n'aime pas vos recettes, mais celle-là ....vraiment pas la mienne.
katherine b.
Bonne recette, mais sans plus.
Maico R.
Vraiment délicieux! Belle façon d'inaugurer le bbq! On a utilisé des pains multi-grains one-bun - parfait. Et j'en ai fait plus pour les congeler.
Étienne B.
La sauce est absolument fantastique avec une bonne mayonnaise.
Audrée-Anne R.
Délicieux! La fille, 13 ans, de mon amie nous a fait cette recette pour le souper :)) C'était réussi. Bravo Germaine! xx
claude C.
est-ce que nous pouvons congéler ces burger
Catherine d.
pour les végétaliens : 1 c. à table de graines chia ou lin pour 2 c. à table d'eau = 1 oeuf. :)
sonia l.
bonjour . je suis obligée de manger sans gras (raison de santé) donc est-il possible de remplacer l'huile par du blanc d'oeuf ? merci
Ricardocuisine
Bonjour, pour cette recette le remplacement n'est pas souhaité...car l'huile est utilisé pour la cuisson des légumes et des galettes. Dans votre cas, vous pourriez utiliser un enduit en aérosol pour limiter la quantité de gras à la cuisson. Bonne journée!
Julie-Anne L.
Tres bon, moi j'ai fait cuire mon quinoa dans du bouillon de poulet, ajouter du fromage dans le melange et enrobée de panko!! Deux petits cocos de quatre ans et 2 ans qui en redemandent!!!!
Mathis B.
J'ai une petite question... es-ce que ça serait possible de rendre cette recette "vegan" en remplaçant l'oeuf dans la recette?
Véronique N.
Je trouve que la recette manque un peu de goût.
Maico R.
Très bon et santé! Pour que les boulettes se tiennent, il faut vraiment prendre soin de bien enlever l'eau du quinoa et des légumes tel que spécifié. On a bien aimé la sauce au tahini, la betterave et les pousses de pois en garniture.
Kim B.
J'ai remplacé l'oeuf par "oeuf de chia" et j'ai mis un peu de fromage râpé. Je les ai fait congeler pas cuite et pour les faire cuire je les ai mise au four à 375. C'était très bon!
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