Soupe aux champignons sauvages

Soupe aux champignons sauvages

  • Préparation 20 min
  • Cuisson 25 min
  • Portions 4
  • Se congèle Oui

Préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette met en valeur les saveurs riches et terreuses des champignons sauvages. Elles sont plus complexes que celle des champignons blancs. En utilisant des champignons séchés ou surgelés, on peut déguster des produits locaux même hors saison et souvent à moindre coût que lorsqu’on les achète frais. Dans cette soupe, les champignons blancs et la pomme de terre lui donnent la texture lisse et veloutée qu’on adore, mais l’ajout des champignons sauvages rehausse son goût et son allure.

Paru dans le Magazine RICARDO Volume 13 Numéro 2
  • Sans noix
  • Sans lactose
  • Sans gluten
  • Sans oeufs

Catégories

Ingrédients

  • Soupe aux champignons

  • Garniture

Préparation

  • Soupe aux champignons

  • Garniture

Note de l'équipe Ricardo

Voici une belle occasion de découvrir les champignons sauvages que l’on trouve dans nos sous-bois : chanterelles, morilles, marasmes des oréades, craterelles, etc. On peut les remplacer par un mélange de champignons cultivés (shiitakes, pleurotes, portobellos, etc.) vendus en épicerie.

Vous souhaitez gagner du temps en préparant cette recette? Trouvez le bouillon de poulet RICARDO, dans les épiceries IGA.

Note personnelle

Pour vous aider à réaliser cette recette

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