Préparée à l’émission La cuisine d’Isabelle et Ricardo, cette recette met en valeur les saveurs riches et terreuses des champignons sauvages. Elles sont plus complexes que celle des champignons blancs. En utilisant des champignons séchés ou surgelés, on peut déguster des produits locaux même hors saison et souvent à moindre coût que lorsqu’on les achète frais. Dans cette soupe, les champignons blancs et la pomme de terre lui donnent la texture lisse et veloutée qu’on adore, mais l’ajout des champignons sauvages rehausse son goût et son allure.