Poitrine de dinde à l’orange et au miel

Name: Poitrine de dinde à l’orange et au miel
Prep time: 30 min
Cook time: 7 h
Total time: 7 h 30 min
Yield: 8 portion(s)
Ingredients: 1 rôti de poitrine de dinde de 1,8 kg (4 lb) avec ou sans la peau, ficelé (deux demi-poitrines); 45 ml (3 c. à soupe) de beurre; 3 échalotes françaises, hachées; 3 gousses d’ail, hachées; 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 250 ml (1 tasse) de jus d’orange; 180 ml (3/4 tasse) de miel; 1 orange, le zeste râpé seulement; 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais pelé et haché; Sel et poivre

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Préparation 30 min
Cuisson 7 h
Portions 8
Se congèle Oui

Paru dans le Magazine RICARDO (La mijoteuse - de la lasagne à la crème brûlée)

Sans produits laitiers
Sans oeufs
Sans gluten
Sans lactose

Ingrédients

- 1 rôti de poitrine de dinde de 1,8 kg (4 lb) avec ou sans la peau, ficelé (deux demi-poitrines)
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
- 3 échalotes françaises, hachées
- 3 gousses d’ail, hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de jus d’orange
- 180 ml (3/4 tasse) de miel
- 1 orange, le zeste râpé seulement
- 5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais pelé et haché
- Sel et poivre

Préparation

- Dans une grande poêle, bien dorer le rôti de dinde dans le beurre de tous les côtés. Saler et poivrer. Placer le rôti dans la mijoteuse.
- Dans la même poêle, attendrir les échalotes et l’ail. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le bouillon et porter à ébullition en remuant. Transvider dans la mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer.
- Couvrir et cuire à basse température (Low) 7 heures. Trancher la dinde et napper du jus de cuisson. Accompagner d’une purée de pommes de terre ou d’un mélange de riz à grains longs et de riz sauvage et d’un légume vert au choix.

Poitrine de dinde à l’orange et au miel

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