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Rôti de porc au citron et à l'ail
Rôti de porc au citron et à l'ail
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Rôti de porc au citron et à l'ail

Préparation
15 MIN
Cuisson
50 MIN
Portions
5
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Ingrédients

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. À l'aide de la pointe d'un petit couteau, pratiquer 16 incisions tout autour du rôti et y insérer les gousses d'ail.
  3. Dans un bol, mélanger l'ail haché, 15 ml (1 c. à soupe) d'huile, le zeste de citron et le thym. Réserver.
  4. Saler et poivrer le rôti.
  5. Dans une poêle allant au four, dorer la viande de tous les côtés dans le reste de l'huile. Retirer le rôti et bien l'enrober du mélange d'ail et de citron. Placer les carottes dans le fond de la poêle et y déposer le rôti. Cuire au four à découvert environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre indique 63 °C (145 °F). Retirer du four et couvrir de papier d'aluminium. Laisser reposer environ 10 minutes et couper en fines tranches.
  6. Servir avec les carottes et l'embeurrée de chou rouge.

Bon avec...

Commentaires

  1. D'abord, je ne pouvais concevoir de mettre des carottes dans le fond de mon plat allant au four sans ajouter du liquide, ce que j'ai fait (une tasse de bouillon de poulet) et j'en ai aussi profité pour ajouter des pommes de terre. Mon rôti a été prêt bien avant mes légumes que j'ai dû remettre au four une autre grosse demi-heure. Au final, le tout était délicieux!

  2. Ce serait dommage Joëlle de ne plus jamais manger de rôti de porc pour une recette que vous n'avez pas aimée... Moi je la fais en ajoutant de la moutarde de Dijon au mélange zeste et herbes et je pose le rôti sur des oignons... vous pourriez aussi essayer celle-ci de Ricardo: https://www.ricardocuisine.com/recettes/4512-roti-de-porc-aux-pommes-et-a-l--erable

  3. Aucun goût particulier. Apparence douteuse. Carottes mal cuites malgré plus d'une heure de cuisson. C'est la recette qui m'a fait décidé de ne plus jamais faire de rôti de porc.

  4. Facile à faire, mais le goût est un peu trop fade pour moi !

  5. Delicieux et facile... j'adore :)

  6. Très bon. Plein de saveurs. Important de respecter le temps de cuisson. Cela fait une bonne différence au niveau du résultat !

  7. A mon gout, la saveur de citron trop subtile

  8. Une très bonne recette tout en simplicité et en saveur! À refaire!

  9. On a aimé, à refaire!

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