Embeurrée de chou rouge

Name: Embeurrée de chou rouge
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4 portion(s)
Ingredients: 3 litres (12 tasses) de chou rouge, émincé (environ 1 chou); 2 gousses d'ail, hachées; 125 ml (1/2 tasse) de beurre; 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc; 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet; 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais, ciselé; 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc; Sel et poivre

5 stars (17) Évaluer cette recette

Préparation: 10 MIN
Cuisson: 45 MIN
Portions: 4

Ingrédients
Préparation

Ingrédients

3 litres (12 tasses) de chou rouge, émincé (environ 1 chou)
2 gousses d'ail, hachées
125 ml (1/2 tasse) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym frais, ciselé
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin blanc
Sel et poivre

Sélectionner tout

Préparation

Dans une grande casserole, attendrir le chou et l'ail dans le beurre en remuant fréquemment pendant environ 10 minutes. Saler et poivrer. Ajouter le vin, le bouillon et le thym. Porter à ébullition. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 30 minutes. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson environ 15 minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que le liquide soit presque entièrement évaporé. Ajouter le vinaigre et rectifier l'assaisonnement.
Servir en accompagnement du rôti de porc au citron et à l'ail.

Bon avec...

Rôti de porc au citron et à l'ail
- Préparation : 15 min
- Total : 1 h 5 min

Commentaires

Isabelle C.

5 étoiles 20 février 2019

Très bonne façon de servir le chou. Nous l'avons fait plusieurs fois. Les ados aiment beaucoup aussi. Je mets moitié beurre et huile d'olive et c'est aussi bon. Chou vert, chou rouge, ça fonctionne.
Claudia L.

5 étoiles 29 juin 2018

Tellement bon !! À refaire encore et encore :)
Nathalie A.

5 étoiles 29 mai 2017

Très bon.
Danielle R.

4 étoiles 13 janvier 2017

J'ai pris du chou vert et c'était très bon.
Maryse L.

5 étoiles 12 mars 2016

J'aime beaucoup cette recette, c'est une très bonne façon de manger de chou. Par contre, la texture est moins intéressante une fois qu'elle a été congelée.
Marjorie G.

3 étoiles 25 octobre 2015

Correct, accompagnement différent.
Elaine D.

5 étoiles 19 octobre 2015

J'ai adoré cette recette. J.aimerais savoir combien de temps je peux la conserver au frigo ou si je peux congeler?
Ricardocuisine
21 octobre 2015

Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur. Nous pensons qu'elle pourrait être congelée.
VIOLETA B.

5 étoiles 22 février 2015

Excellent! A refaire! Succès garanti!
Daniel G.

5 étoiles 24 janvier 2015

Trop bon!!!
Genevieve G.

5 étoiles 26 avril 2014

Un accompagnement savoureux qui fait vraiment changement. Superbe couleur dans l'assiette.
France O.

5 étoiles 6 avril 2014

Du chou rouge savoureux, moelleux, lustré de beurre. Un régal.
Lise T.

4 étoiles 26 octobre 2013

vraiment très bon !
Josée D.

5 étoiles 29 mars 2013

Simple et bon. Délicieuse façon d'ajouter du chou et de la couleur au quotidien.
Charlotte B.

5 étoiles 17 février 2013

Absolument délicieux!
Marie-Helene P.

5 étoiles 6 janvier 2013

Vraiment très très bon! Par contre, après le dernier 15 minutes de cuisson à découvert, il restait encore pas mal de liquide au fond de ma casserole, j'ai donc augmenté le feu et cuit le tout pour encore un autre 15 minutes. À refaire sans hésitation, belle façon de cuisiner le chou rouge qui est excellent pour la santé!