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Sandwichs roulés aux oeufs

Name: Sandwichs roulés aux oeufs
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 20 petits sandwichs
Ingredients: oeufs durs; mayonnaise; cornichons sucrés; oignons verts; pain blanc; asperges; sel et poivre

5 stars (3) Évaluer cette recette

Préparation: 25 MIN
Réfrigération: 15 MIN
Rendement: 20 petits sandwichs

Ingrédients
Préparation

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Référence

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Volume 14 Numéro 1

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Ingrédients

6 oeufs durs, écalés
90 ml (6 c. à soupe) de mayonnaise
15 ml (1 c. à soupe) de cornichons sucrés hachés
2 oignons verts, hachés
4 longues tranches d’un pain blanc coupées à l’horizontale d’environ 25 cm (10 po) de longueur (voir note)
4 grosses asperges vertes, blanchies
Sel et poivre

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Préparation

Dans un grand bol, écraser les oeufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter la mayonnaise et mélanger en écrasant jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse. Ajouter les cornichons et les oignons verts. Saler, poivrer et bien mélanger.
À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir légèrement les tranches de pain. Répartir la garniture aux oeufs sur les tranches de pain. Retirer la croûte. Placer une asperge à la base du côté le plus court de chaque tranche. Rouler fermement afin d’emprisonner l’asperge au centre de chaque rouleau. Emballer les sandwichs dans une pellicule de plastique. Réfrigérer 15 minutes pour lui permettre de prendre sa forme ou conserver jusqu’au lendemain.
Au moment de servir, retirer la pellicule de plastique et couper chaque rouleau en tranches d’environ 1 cm (1/2 po) d’épaisseur de façon à obtenir 5 à 6 petits sandwichs par rouleau.

Note

Le pain tranché à l’horizontale se vend dans plusieurs épiceries et dans certaines boulangeries, surtout pendant la période des fêtes. N’hésitez pas à le commander à l’avance. Il se congèle aussi très bien.

Commentaires

Diane S.

14 décembre 2018

en réponse à nicole b. il y en a chez tous les Provigo
nicole b.

5 étoiles 13 décembre 2018

Ou trouver le pain tranché sur le long. Mon épicerie Iga st-zotique a montreal les compagnie ne le fait plus. M’aider moi m.erci s.v.p
julie t.

5 étoiles 23 décembre 2017

Un classique pour la fringale de fin de soirée dans le temps des fêtes!
DANIELLE G.

5 étoiles 20 décembre 2017

facile à faire , Marilou , tu peux mettre un petit cornichon sucré asséché au lien de l'asperge
Marilou S.

13 décembre 2015

Car je doit les faire pour le 23 et je l'ai mettrais dans le réfrigérateur
Marilou S.

12 décembre 2015

Bonjour, J'aimerai bien faire les roulés aux oeufs pour le temps des fêtes et je me demandais si je n'ai pas d'asperge pour refermé mon roulé ni de rouleau à pâte que puis-je prendre à la place. Et je me demandais si je ne sers pas les roulés la journée même puis-je gardé la pellicule plastique pour l'ai servir que 2 jours après car je ne suis pas sûr si il serai encore frais. Merci